相信大家在平時購物的時候，都會非常注意生產日期等重要資訊，不知道大家會不會都注意上面的食物營養成分表呢？今天就給大家介紹一下食物營養成分表是什麼，怎麼讀懂食物營養成分表，還有怎麼判斷食物的營養價值，一起來了解一下吧。
一、什麼是食物營養成分表
營養成分表是食品標籤上關於該食品主要營養成分的說明，我們國家從2013年1月1日開始施行的《預包裝食品營養標籤通則》規定，除另行規定範圍的食品外，所有預包裝食品均需強制使用營養標籤。那麼，營養成分表上都有哪些重要資訊呢?
1、營養成分“4+1”
所謂的“4+1”，“4”代表著4種核心營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，而“1”則是指能量。這5項重要指標能在一定程度上反映食品是否優質，同時也能幫助人們根據自身需求來選擇食品。
2、比例尺“每100克”
正如看地圖時要先看清比例尺，看營養成分表時同樣要先明確“單位重量”，才能對食品所含營養素進行正確評估。一般包裝食品的營養成分表都是以每100克或100毫升為單位標註的，不過也有按整包裝、每小包或每份為單位的，所以一定要看清啦。
3、營養素參考值百分比“NRV%”
“NRV%”的中文全稱是“營養素參考值百分比”，表示食品中的某種營養素含量占人體全天需要量的百分比，它是幫助人們判斷食品營養價值的重要依據!
二、如何判斷食物的營養價值
1、一看能量
對減肥的人來說，食品的熱量必然是關注的焦點，《中國居民營養膳食指南(2016版)》建議，普通男性每日攝入2250大卡以內，普通女性每日攝入1800大卡以內。在此前提下，購買食品前通過檢視營養成分表上的能量資料，就能合理規劃自己的飲食方案，避免在不知情的情況下攝入過多熱量。
2、二看蛋白質
評判包裝食品的營養價值，通常會用能量與蛋白質比對的方法，用食品蛋白質的NRV%除以能量的NRV%，如果大於或等於1，則屬於高蛋白食品，說明其營養價值較高;如果比值小於1，則認為該食品的蛋白質含量少，營養價值低。對於減肥的人來說，選擇低能量、高蛋白的食品更加適合。
3、三看脂肪
對於減肥期間“斤斤計較”的脂肪，大家首先要知道，人體需要攝入脂肪，但是要適量，根據營養素參考值(NRV)，建議減脂人群每日脂肪攝入低於60克。因此在購買商品時，要重點關注甜品、油炸膨化食品、肉類罐頭等食品的脂肪含量，以免攝入超標。
4、四看碳水化合物
碳水含量也是減肥人士必須重點關注的，碳水化合物一般是指澱粉類食物或糖類，是為人體提供熱量的主要來源之一。成年人每天的碳水化合物推薦攝入量為300克，攝入過多容易導致熱量超標，引起肥胖，但吃得太少也會影響身體健康。
5、五看鈉
食物的鈉含量是一項很容易被人們忽略的指標，人體每天對鈉的安全攝入量為1000-2500毫克，如果體內鈉濃度過高，就會對心臟、血管、腎臟造成損傷。此外要提醒大家的是，雖然很多食品配料表中沒有“鹽”(氯化鈉)，但營養成分表中鈉含量卻不是0，所以購買時要多加留意，仔細檢視後再進行選擇。
食物營養成分表是非常有用的，一張小小的營養成分表裡面，居然隱藏了那麼多重要資訊，現在大家都知道怎麼讀懂了吧。在平時購物的時候，的確是需要注意檢視食品的資訊，平時我們也是需要養成看資訊的習慣，可以根據個人的身體狀況選購食物。
千里飄香谷
