大雞腿因形似樂器琵琶，而得名琵琶腿。雞會經常活動腿部，所以雞腿上的肉肉質緊實，勁道Q彈，是家中常見的美食烹調食材。琵琶腿的做法多樣，美味香嫩的雞腿可以有各式各樣的搭配，濃香四溢的琵琶腿就著軟糯香甜的米飯，真是老少皆宜的家常美食，備受喜愛的下飯神器!那麼雞琵琶腿怎麼做好吃呢?跟著小編一起來學習學習簡單又易做的琵琶腿菜譜吧。
雞琵琶腿怎麼做好吃
好的美食，食材很重要!先將琵琶腿用清水洗淨，用刀在雞腿上橫縱向各劃一刀。如果不是即時食用的話，可以放入冰箱冰鮮。但要注意方法哦，應該將琵琶腿用保鮮膜包裹，避免琵琶腿肉中的水分流失，導致肉質變幹變柴。然後再把雞腿放入冷藏室中保鮮。
一、醬燒琵琶腿
原料：琵琶腿、大蒜、生薑、花椒、茴香、各式調料
做法：
1.將琵琶腿從冰箱取出，放入生抽、食鹽、耗油、白糖等將琵琶腿醃製入味，靜置半小時。
2.生薑切片、大蔥切段、花椒、茴香備用。
3.取鍋，開火。待鍋預熱後加入食用油，將醃製好的琵琶腿下鍋，煎三分鐘。
4.將入開水，轉大火，待水煮沸後，加入蔥段、生薑、花椒、茴香。根據自己的口味加入食鹽、白糖，醬油。
5.轉中火，蓋上鍋蓋，繼續煮制二十分鐘，等待琵琶腿收汁入味。
二、黃金手槍腿
原料：琵琶腿、麵粉、雞蛋、麵包糠、蔥、姜、蒜、各式調料。
做法：
1.琵琶腿取出，用生抽、食鹽、料酒醃製入味。
2.將醃製好的琵琶腿沾上面粉，淋上準備好的雞蛋液，再用麵包糠包裹。
3.取鍋，下熱油。待油溫升高，下入琵琶腿。用大火炸五分鐘，炸至琵琶腿兩面金黃。從油鍋中撈出。
4.用錫紙將多餘的油吸乾，即可享用。
琵琶胸肉質鮮美、脂肪含量低，男女老少皆可食用，是大眾喜愛的部分。相信通過上文小編介紹的兩種做法及步驟，熱愛美食的你一定知道了雞琵琶腿怎麼做好吃。新鮮完美的食材，加上上述的菜譜，相信不費吹灰之力，在家自己就可以製作出這道下飯神器雞琵琶腿了。快點行動起來，讓小夥伴來嚐嚐你做的美味吧!
千里飄香谷
