大家都知道，蝦是一種不可多得的營養食材，而且相信很多家庭的孩子一到宴席上就會吵著要吃炒蝦，雖然很多家長也想自己做，但是手藝確實沒那麼好，而且許多大廚的做法也比較複雜，有些原料也不那麼好找，所以就讓很多家長都打消了自己在家做家常炒蝦的想法，今天為了解決家長們的煩惱，小編就來為大家支支招，教大家一些簡單的家常炒蝦的具體做法。
家常炒蝦的具體做法
一、西藍花版家常炒蝦
主料：基圍蝦10只，紅椒四分之一個，青椒四分之一個，西藍花一個。
輔料：食用油適量，鹽少許，生抽少許，姜三片，蒜兩瓣，幹辣椒2個，花椒5粒，蔥一根。
1.鮮蝦剪掉蝦槍、去除蝦腺、放入料酒、姜蒜片、鹽醃製10分鐘；
2.西蘭花洗淨、切小朵，放入沸水，加點鹽、油焯熟，瀝乾水分備用；
3.鍋燒熱，倒少許油，放入青紅椒、鹽小火煸炒熟，盛入盤中備用；
4.續鍋倒油，放入姜、蒜、花椒、幹辣椒、炒出香味，再放入蝦、生抽炒至變成紅色；
5.放入炒好的青紅椒翻炒即可。
二、簡易版家常炒蝦
1.蝦洗乾淨處理好，抽去蝦線，洗淨瀝水待用；
2.蔥切花，姜切沫備用；
3.坐鍋燒熱下油爆香蔥白和姜沫；
4.放蝦下去中火翻炒均勻；
5.放適量的料酒去腥；
6.接著倒入適量的蠔油提鮮；
7.再加入一勺豆瓣醬；
8.最後撒上蔥花出鍋即可。
蝦最好要去蝦線吃起來比較乾淨，要料酒去腥比較好。
三、家常炒蝦仁
材料：蝦仁，黃瓜，西紅柿，玉米，山芋粉，鹽，味精。
1.將蝦仁洗淨，挑去尾部的沙；
2.黃瓜切丁，西紅柿切丁備用；
3.鍋中坐油見熱，倒入蝦仁，炒變紅，加黃瓜玉米翻炒見香；
4.倒入西紅柿，加少許的加鹽，味精的溼山芋粉，見粘稠即可。
四、家常油燜大蝦
食材：蝦，老薑，小蔥。
調料：料酒，生抽，少許白糖，熟白芝麻(選用)。注：鹽和雞精都不需要放。
1.剪去蝦鬚，蝦足(蝦槍剪不剪隨意);再用牙籤挑去蝦線;然後洗乾淨瀝一下水；
2.老薑洗淨切薑絲，小蔥去根洗淨，蔥白部分切蔥段，蔥綠部分切蔥花，與薑絲放一起，方便下鍋；
3.拿一個碗調汁，首先加入適量料酒，生抽和少許白糖。料酒和生抽的比例大約為1:1.5，白糖看你個人的口味和習慣酌情新增。
4.鍋裡熱適量油，油熱後，把處理好的蝦倒入鍋中，煎炒至蝦殼變酥。注：油可以多放一些
5.蝦殼變酥後，倒入薑絲，蔥段，炒出香味；
6.倒入調好的料汁，開中火或中大火，至湯汁收幹，就可以關火了，收汁的過程，要勤翻動；
7.盛出來裝盤，撒上些許熟白芝麻和蔥花，香噴噴的油燜大蝦就完成啦。
以上就是小編為大家推薦的幾種家常炒蝦的做法，大家都學會了嗎?尤其是油燜大蝦，Q彈酥脆，想想就很美味呢，尤其是小朋友們應該會很喜歡。大家學會以後一定要在家裡多嘗試著給家人做一做，小編相信一定會有很好的反響哦。
千里飄香谷
