教你如何製做藏族人民的特色小吃——青稞餅

身為青海人，或者去過青海旅遊的你們肯定都會熟悉這種特色小吃青稞餅，青稞餅是，青海當地藏族人民創造出來的一種特色的小吃糕點，青稞餅湯顧名思義，就是用青稞面揉制而成的餅類小吃。以前在青海居住的人民，因為生活的水平比較低，而為了能夠增強體質，提高免疫力，他們就自己用青稞粉揉至成麵糰，然後做成餅狀，這種青稞餅可以當乾糧食用，又能夠管飽，能使身體更強壯，那我們今天就來，走進青稞餅的製作小廚房吧!

青稞餅的製做方法

烹飪前準備食材:先準備酵母3克到5克左右，準備青稞麵粉400克，白糖30克，還有準備適量的白開水，在30度左右

煎餅烤餅流程:

1.然後接下來就是揉制青稞麵糰的過程，我們取出400克的青稞粉，倒在盆子裡面，然後加入500毫升的白開水，再加入酵母粉和30克的糖，然後把它搓成麵糰揉至的時間要長一點，然後蓋上保鮮膜，讓它進行發酵;

2.發酵半個小時之後，就可以把這個麵糰分成一小塊一小塊，然後壓扁揉至成麵餅狀，然後往麵餅上面撒上一些黑芝麻或者白芝麻，你也可以撒一些堅果粒;

3.接著準備煎餅的過程，我們準備一個平底鍋，倒入適量的食用油，等過日開之後，把製作好的生的，青稞餅，慢慢滑入鍋內，然後進行煎制，煎到兩面金黃之後就轉中火餅他去慢慢煎脆一點;

4.然後準備一個烤盤，把煎好的油放在盤子裡面，然後把煎好的餅放在烤箱的中層，把烤箱調至180度，烤上20分鐘之後，它的餅皮焦脆，呈深褐色，我們就可以出爐了。

製做青稞餅需要注意的事項：

1.在優質青稞麵糰這個步驟，我們要掌握好加入的水的量，我們不能過多地加入水，不能揉至起來的麵糰會很稠城到時候做不成餅狀。

2.還有一點就是在製做麵餅的時候，我們一定一定要加入酵母粉，這樣做出來的餅才夠蓬鬆，口感不會很硬。

青稞也是一種大麥，只不過它的型別有點特殊，它不僅是作為藏族人民的主要食品，在青藏高原的地區還是人們必備的糧食，就像我們南方北方地區日常食用的大米一樣，青稞餅也是他們的必備糧食之一，你們看到這裡也肯定get到青稞餅的烹飪手法，以後要吃青稞餅就自己動手做起來吧，再也不用跑到青藏高原，或者是青海去買那裡的特色小吃青稞餅了。