怎樣剝牛油果能不讓它氧化變色

牛油果是一種營養價值很高的水果，一般人吃的比較少，注重健身的朋友平時會吃牛油果，一般情況下，牛油果去皮之後就會氧化變色，導致看未來人們不太想吃，也會導致營養價值的流失，今天就想介紹牛油果的價值和怎樣剝牛油果能不讓它氧化變色。

一、怎樣剝牛油果能不讓他氧化變色

牛油果變氧化主要是因為其中的多酚氧化酶，那麼最好最直接的方法便是毀掉這種酶就是了。大家不妨試試，這種做法能令牛油果在切開後的數個小時內都保持新鮮和青綠。具體的做法如下，：

你需要的工具：

一大鍋煮沸了的水、計時器、溝槽勺、一碗冰水和冰塊、成熟的牛油果

置於沸水中

將熟了的牛油果迅速放入煮沸了的水中。讓其靜置10秒，不要超過這個時間，否則牛油果會被煮熟，也不能少於這個時間，否則酶還未被分解掉。

置於冰水中

在沸水中放置10秒後，迅速將牛油果移入到裝有冰塊的冷水中，這樣能阻止牛油果繼續升溫而煮熟的情況。待牛油果完全冷卻後，從冰水中取出牛油果並用毛巾擦乾水分。

每次只處理一個牛油果。步驟都一樣。水一定要是沸水。

二、牛油果的營養價值

1、抗氧抗衰老：牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，不但能軟化和滋潤面板，還能收細毛孔，面板表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止晒黑晒傷。果仁裡提取的牛油果油營養豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助於強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。

2、豐胸：牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸能增加胸部組織彈性，含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發育。

3、保護肝臟：經研究發現，牛油果中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分，這一發現將有助於人們發明新的藥物，用於治療肝臟疾病。

4、美容：牛油果果肉與人體面板親和性好，極易被面板吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防晒與保健作用。

5、緩解糖尿病症：油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品，而用果皮泡水飲用對糖尿病有緩解作用。

6、保護子宮健康：牛油果能夠保護女性的子宮和子宮頸健康，女性每星期吃一個牛油果就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。

看來，牛油果真的是水果中數一數二的王者呀，大家沒吃過的可以多來嘗試一下，在處理之前看看我們文章給大家介紹的怎樣剝牛油果可以不讓他氧化變色，除了牛油果之外，還有很多的水果大家可以嘗試，比如說，西瓜，蘋果，葡萄都是夏日不錯選擇。