蘋果是一種低熱量的食物，富含維生素，其中的維生素C更被認為是心血管的保護神，除了可以直接食用之外，也能將其製作成蘋果泥，不僅口感更加細膩香甜，營養也更容易吸收。不過製作過程中，蘋果被磨成泥之後，很容易氧化發黑，今天小編就教大家一個製作蘋果泥不會氧化發黑的好方法，一起學起來吧。
一、蘋果泥不氧化的製作方法
1.用清水將新鮮的蘋果洗乾淨後，用果皮刀去除蘋果皮，同時將蘋果果核去掉。
2.用水果刀將蘋果果肉切成小塊或者薄片，切好後將果肉全部放入蒸碗中，蓋上蓋子。
3.在鍋內加入適量的冷水，將蒸碗放入鍋中，隔水蒸熟，果肉蒸熟大概需要10分鐘左右。
4.蒸熟之後的蘋果果肉，使用料理機打成泥狀就可以了。
二、製作好的蘋果泥可以放多久
1.蒸熟的蘋果泥
如果是利用已經蒸熟的蘋果製作的蘋果泥，雖然會有部分維生素流失，但是大部分的營養成分還是被保留了下來的，而且果肉中的果膠煮過之後，還有吸附作用，其中的營養成分更容易被身體所吸收，對健康也有好處。
因為蘋果果肉已經提前蒸熟了，所以製作而成的蘋果泥是不會發生氧化現象的，在室溫下儲存的時間也更久，一般可以儲存8小時左右，超過8小時就會腐敗變質，滋生細菌，不宜再食用了。
2.新鮮蘋果泥
如果使用未蒸熟的蘋果製作的蘋果泥，由於蘋果切開超過半小時就會氧化變色，製作而成的水果泥氧化時間就更短了，一般在半小時之內就會變質，不能食用了。所以新鮮的蘋果泥最好吃多少做多少，不要在室溫下存放超過半小時，否則就容易變質。
3.冰箱冷藏
無論是蒸熟的蘋果泥還是新鮮的蘋果泥，如果一次性做太多沒有吃完，也可以用保鮮盒裝好，或者用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏或者冷凍，冷藏可以儲存24小時，冷凍可以儲存3天。但還是建議做好的蘋果泥儘快吃完，儲存時間不宜過長，否則還是容易變質。
蘋果泥是一種營養又容易消化的健康輔食，口感細膩香甜，而且蘋果果肉中的營養元素也更容易被身體所吸收。如果大家擔心製作的蘋果泥在短時間內就氧化發黑了，不妨學習一下上文所介紹的蘋果泥不氧化的製作方法，先將蘋果蒸熟後再製作成蘋果泥，不僅不會氧化發黑，而且儲存的時間也更久。
千里飄香谷
