油菜的家常菜做法

在開花的季節，油菜花是非常美麗的，一片金黃色的油菜花從來都是一道亮麗的風景線。油菜，是我們常常吃的蔬菜，對於它，我們再熟悉不過了。剛出鍋的油菜，那個香味可以迷住太多的人了，油菜的家常做法每個人都有不同的觀點，畢竟不同口味的人炒出來的油菜味道都是不一樣的，下面我們只講一部分它的做法。

油菜的家常做法

油菜用來炒都已經很美味了，當然，如果你與香菇一起做成香菇扒油菜、或者嘗試熗油菜、魚香油菜、蒜香木耳油菜。這些都是家常做法。

1、熗油菜

材料：花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許

做法：

(1)油菜洗淨用開水焯過投涼瀝乾水分。

(2)花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨過撈出倒掉)。

(3).然後蔥薑絲爆香，點少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。

(4)最後加鹽和少許糖調味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。

2、香菇扒油菜

材料

香菇，油菜，熱水適量，蒜茸，蔥沫，鹽，糖，雞精，味精，水澱粉

做法

(1)香菇洗淨，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗乾淨待用。

(2)鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將油菜放入，煮至斷生，取出瀝乾水分。(這一步也可以省略)

(3)接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨後取出瀝乾水分待用。

(4)起鍋入油，待油熱後，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然後放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最後加入雞精或味精。

(5)最後調入水澱粉，將湯汁收稠即可。

3、魚香油菜心

主料：油菜500克，

調料：植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆澱粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克

做法：

(1)將油菜洗淨、切成3釐米長的段;

(2)蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細;

(3)用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、澱粉對汁待用;

(4)鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤中;

(5)鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒;

(6)待出香味，烹入對好的炒熟;

(7)再將油菜下鍋炒勻即成。

4、蒜香油菜木耳

材料：木耳，油菜，蒜頭，蝦米，鹽

做法：

(1)煮開水，加點油和鹽，放入油菜煮下，撈出備用;

(2)油鍋炒香蒜末和蝦米，放入木耳翻炒，再倒入油菜調味，拌勻即可。

雖然油菜的家常做法中多以清蒸或者炒為主要做法，但是，如果加入一些其他的配料食材，或是肉類，或是其他的調味料，這樣子會讓油菜更加美味。選擇油菜花來烹煮的話，你完全不用擔心你自己的廚藝影響了它的美味，你不需要多會煮菜，你只要按著以上的步驟烹煮，你的油菜一樣會美味。