油菜怎麼做好吃家常菜

油菜是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃油菜。不僅僅因為它是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，就有人問了，油菜怎麼做好吃家常菜?現在就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

油菜怎麼做好吃家常菜

1、雞油炒油菜

油菜500克，鮮蘑菇100克。將油菜去老葉，切成6釐米長後，洗淨。鍋燒熱，放雞油100克，待油燒至五成熱時，將油菜倒入煸炒。再加黃油、鮮湯，至八成熱時，放細鹽、糖、味精、蘑菇。再燒1分鐘後，用水澱粉勾芡，澆上雞油，裝盆即成。此菜具有寬腸通便，解毒消腫的作用。適宜於習慣性便祕，痔瘡大便乾結等病症，亦可作為感染性疾病患者的食療蔬菜。

2、清炒油菜

油菜500克，洗淨切成3釐米長段。鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜於高血壓、高血脂等患者食之。

3、油菜炒蝦仁

對蝦肉50克，油菜250克，姜、蔥。將蝦肉洗淨切成薄片，蝦片用醬油。料酒、澱粉拌好。油菜梗葉分開，洗淨後切成3釐米長段。鍋中加入食油，燒熱後先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片，並加入佐料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。此菜具有營養強壯身體的作用，可提高機體抗病能力。老年體弱者可常食。

4、涼拌油菜

嫩油菜500克。將油菜梗。葉分開後洗淨，切3釐米長段，瀝乾水，人滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。此菜鮮腴爽口，具有寬腸通便，降糖之功，糖尿病、便祕患者均應常食。

5、油菜粥

粳米淘洗乾淨，加水煮熟。油菜洗淨，切成小塊。切好的油菜放入粥中，加花生油，小火煮到粥微有菜色，飄出菜香味。食用時加少許鹽調味即可。油菜粥可治療女性淤血腹痛。

油菜的選購方法

1、葉子：油菜的葉子一般以短的較好，口感軟糯，而長的相對差一些。

2、顏色：油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分，一般淡綠的質量、口感都很好。另外，油菜還有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味濃郁。需要注意的是，如果油菜特別鮮嫩，最好不要選，因為可能是農藥殘留超標。

3、外表：油菜的外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為好。

4、輕掐：用兩指輕輕掐油菜，如果一掐即斷，則為嫩油菜。

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於油菜怎麼做好吃家常菜，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是帶大家一起重新回顧一下吧。油菜可以做成雞油炒油菜，清炒油菜，油菜炒蝦仁，涼拌油菜，油菜粥等這些美食。