玉米有什麼功效與作用|玉米餅怎麼做好吃

玉米是我們生活中很常見的一種糧食，一般來說，農民在收穫玉米之後，口感比較嫩的玉米會直接用來食用，另外還會留下一批種玉米進行下一年的種植或者磨成玉米麵，做出各種美食，其中，玉米餅就是很家常的一道主食，你知道玉米餅怎麼做好吃嗎？玉米有什麼功效與作用呢？

一、玉米餅怎麼做好吃

材料：玉米麵150克、白麵50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

做法：

1、玉米麵和白麵放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開後倒入盆中拌勻。

2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠麵糊。

3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵，看到麵糊表面有氣泡產生，且麵糊稍微膨起就是發酵好了。

4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。

5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。

小訣竅

1、如果不小心發酵時間過長，麵糊聞起來會有酸味，可以捏一點兒食用鹼用少許水化開，拌入麵糊中即可。

2、也可以用大勺舀麵糊，做成和鍋一樣大的餅，熟後切塊食用。

二、玉米的功效與作用

1、健脾益胃

大家都知道吃粗糧好處多多，而且玉米也是很美味的粗糧之一。玉米味甘，甜，適合養胃。因而有健脾益胃的作用。

2、抗衰老

玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及穀氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。

3、防癌

玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。

4、美膚護膚功效

粗糧含有重要的維生素B家族、賴氨酸和微量元素硒，它們的作用是保護神經傳導和腸胃功能。對面板有很好的效果。

5、降糖功效

玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合徵患者，可用乾燥玉米鬚50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。

6、通便功效

玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便祕，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。雖然玉米的功效眾多，更是抗眼睛衰老的佳品。專家提醒，吃玉米時應注意嚼爛，以助消化。另外，腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃，並儘量吃新鮮玉米。

以上就是為大家介紹的有關於玉米餅的做法以及玉米的功效與作用的內容了，玉米是一種能量很低的主食，同時營養價值也十分豐富，非常適合正在減肥的人作為代餐食品，不過，玉米吃進去的顆粒感比較強，因此不太容易消化，如果腸胃有疾病的人還是少吃為妙。