玉米有什麼營養價值|玉米的用途和功效有哪些

玉米是大家都比較熟悉的一種粗糧食品，很多北方的地區都會將玉米作為主食來吃，不僅味道甜美，同時營養價值也非常豐富，另外，近些年經過不斷改良品種，玉米的種類和品質也有了很大的提升，那麼大家知道玉米的用途和功效有哪些嗎？玉米有什麼營養價值？

一、玉米的用途功效有哪些

1、健脾益胃

玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲溼作用。

2、抗衰老

玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及穀氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。另外有兩項研究也表明有抗衰老的功效，其一，根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑病變的機率;其二，從抗自由基角度來看，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。

3、防止便祕和動脈硬化

玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便祕，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。

4、防癌

玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。

5、護膚

玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護面板健美有效。

6、降血糖

玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。

二、玉米的營養價值

1、玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便祕、腸炎、腸癌等。

2、玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止面板病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

3、研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

以上就是今天小編為大家介紹的有關於玉米的用途和功效有哪些以及玉米有什麼營養價值的所有內容了，希望經過小編的介紹，可以讓更多的人瞭解到玉米的好處，另外，玉米的熱量是相對來說比較低的，因此非常適合想要減肥的朋友們當作代餐食用。