米醋的功效與作用有什麼呢

柴米油鹽醬醋茶是我們老百姓生活中家家都要必備的。俗話說“民以食為天”，中國人善於研究美食，忠於美食，然而，對於美食來說，做好一道可口的菜餚可是很有講究的，今天我們就來說說米醋。今天我們來探討米醋的功效與作用有什麼呢？

米醋的功效與作用有什麼呢

1、調味作用

增加菜餚的鮮、甜、香等味道、有破壞抗壞血酸酶的作用，可保護食品中的維生素C不受減少和破壞。可在在烹製食品過程中加點醋。

2、消食

有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。醋可以提高唾液和胃液的分泌，這其中含有澱粉酶，澱粉酶可以促進消化吸收，使人的食慾增強，從而達到消食化積的作用。

3、抑菌和殺菌作用

可殺滅甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎雙球菌、流感病毒等致病菌。可把食醋放時容器內，在火爐上加熱薰屋內。

4、緩解蛔蟲病

吃醋可緩解蛔蟲病帶來的胃腸絞痛，腎虛及急性腎炎。

5、消除疲勞

醋中所含的豐富有機酸可以促進人體內糖的代謝並使肌肉中的疲勞物質乳酸和丙酮等被分解從而消除疲勞。

6、軟化血管

醋有軟化血管，降血脂，降低膽固醇的作用;擴張血管，有利於降低血壓，防止心血管疾病的發生。現代科學測定，醋可以殺滅化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、腳氣病菌等，能消腫、軟化血管、降低血脂。由於它能促進消化液的分泌，因此醋還具有保護肝臟、增強肝臟解毒能力的作用。

7、減肥

醋可使人體內過多的脂肪轉化為體能消耗，並促使人體糖和蛋白質的代謝。

8、維持體內酸鹼平衡

能增強肝臟機能，促進新陳代謝。調節血液的酸鹼平衡，維持人體內環境的相對穩定。

9、解酒

醋在酒作用生成乙酸乙脂，因而減少胃腸道和血液中的酒精濃度而起到有醒酒的作用。

10、解毒

民間驗方常用醋治療腮腺炎、體癬、灰指甲、腸道蛔蟲、毒蟲叮咬等都有一定效果。

11、可以對抗包括肥胖在內的現代各種疾病

天然釀造醋對健康的好處是富含人體必需的氨基酸，能調理酸性體質轉為健康的鹼性體質，順氣消脹，淨化血管，降低脂肪。預防中老年心血管慢性病，生津止渴，消除疲勞，增強免疫力，預防感冒和病毒感染，增進新陳代謝，減緩肌膚和臟腑老化的速度，美容又消脂。

真是沒想到平日裡不起眼的米醋竟然有這麼大的功效，難怪很多地方都稱中國為舌尖上的中國，看來人們對美食的研究也是很有講究的。關於米醋的功效與作用是什麼呢以上文章也做了一個很好的講訴。以後對米醋也有了更多的瞭解。