玉米粉是玉米磨成的面，黃色粒狀，可以做多種食物的原料。玉米粉本身有著極多的營養成分，能為身體帶來很多功效，玉米粉也可煮食，煮成粥或是羹，都是很好的營養主食。你知道玉米粉煮多久合適嗎？什麼是玉米粉以及玉米粉的營養功效和吃法。
一、 玉米粉煮多久
十五到二十分鐘就可以。
二、玉米發糕做法
1、製作發糕需在玉米粉兩百克，麵粉一百二十克，酵母少許以及牛奶五十克和少量的蜜豆還有白糖二十克和一克鹽。
2、把麵粉和玉米粉放在一起調勻，然後加入酵母和白糖，最後加入牛奶與少量的溫水，製成麵糊。
3、把蒸鍋中放水，鋪好溼布，讓麵糊發酵半小時以後直接倒在溼布上，在最上層鋪上蜜豆，蒸制四十分鐘左右，發糕就能蒸好。
三、玉米粉介紹
玉米磨成的面
玉米粉有黃白兩種，黃色玉米粉最為常見，形狀為細沙狀，口感好。在美國等一些已開發國家，玉米粉已被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。
玉米粉的營養成分[以100g來分析]
熱量(千卡)336鈣(毫克)10硫氨酸2.7(毫克)
蛋白質(克)8.8鎂(毫克)95核黃素0.7(毫克)
碳水化合物(克)66.7鐵(毫克)2.2煙酸0.3(毫克)
膳食纖維(克)8錳(毫克)51維生素e8.23(毫克)
維生素a(微克)0鋅(毫克)1.85維生素c0(毫克)
胡蘿蔔素(微克)1銅(毫克)26膽固醇0(毫克)
視黃醇膽量(微克)11.7磷(毫克)244鉀262(毫克)
脂肪(克)3.8硒(毫克)4.14鈉2.5(毫克)
三、玉米粉對人體健康的影響
玉米性平、味甘淡，一般人皆可放心食用，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。
1、玉米粉可以防止人體內的細胞發生變異，對防止癌症有重要作用。
繼癌症成為人們健康的最大殺手之後，人們對健康的關注度越來越高，從飲食的每一個環節著手，開始注重綠色健康。玉米粉豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。
2、玉米粉是一種很好的減肥食品，玉米粉熱量看似很多，在減肥方面，是肥胖者最佳選擇。
玉米粉中的膳食纖維含量達到8毫克，胡蘿蔔素達到1毫克，在補充人體所需的蛋白質方面提供8.8克的人體所需營養物質，特別是玉米粉中的纖維素，它能促進胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸內的停留時間，並可把有害物質排出體外，從而對防治直腸癌有重要作用。
3、玉米粉能治百病。我國醫學認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除溼、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。
玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
4、玉米粉中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。
玉米，廉價的粗糧，沒有太多的營養，在我國城市上餐桌上是被排除的食物。目前，在許多歐美國家，卻又備受青睞，並已成為一種熱門的保健食品。玉米麵加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，這是世界衛生組織推薦的一種粗糧細吃、提高營養價值的方法。隨著現代文明的發展，出現了高血壓等富貴病，玉米粉在不斷地受親睞著。
5、玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利，被世界公認為糧食中的“黃金食物”。
玉米粉中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。參考資料河南玉香玉米食品加工廠。
玉米粉煮十五到二十分鐘就可以食用了，根據個人喜好，可以做成不同的食物，還可以做玉米發糕，發糕的做法也是很簡單的，照著上面的步驟完成就可以了。喜愛玉米或者玉米粉的朋友們，都親自做一做玉米粉的相關美食吧，玉米粉煮多久都記住了嗎。
千里飄香谷
