醃香菜的做法，簡單易做，一週後用來炒肉超好吃

醃香菜的做法？簡單易做，一週後用來炒肉超好吃！香菜的吃法非常多，一般吃火鍋的時候少不了的就是香菜，一般就是作為作料來吃，搭配大蒜、蔥，然後刷火鍋，超級好味道，還有一種就好涼拌香菜和皮蛋一起吃。下面小編要為大家介紹的當然是醃香菜的做法。

一、香菜

香菜，是一種佐料，應該都不陌生，食用味道還是不錯的。我們都知道，植物成長時都是從根部吸收養分，可以說，根部的營養價值不可小覷，香菜也不例外，香菜根煮水還有減肥的功效。現在，人們更是對香菜根產生了興趣，想到醃香菜根，下面讓我們看看醃香菜根的做法。

二、醃香菜的做法

材料:香菜半斤、粗鹽500克、白開水4升。

1、把香菜處理乾淨，最好根不要去掉，因為根醃漬後吃起來更好吃。

2、取一個不鏽鋼盆，放入一小把粗鹽，然後倒入半小碗水，儘量把鹽水化開，然後放入未洗的香菜，然後用筷子翻拌均勻。

3、香菜翻拌好後，用一個小一些的盆裡面放一些水然後壓在醃漬的香菜上面利於鹽水被擠壓出來，放在通風陰涼處大概兩天就好了，醃漬好的香菜用清水洗淨，攥幹，用刀切成兩釐米的長短放在乾淨的盆中，倒入少量的醬油，味素，如果喜歡辣點口味的，裡面可以放些乾紅小辣椒，拌勻後倒入乾淨的玻璃瓶中，冰箱冷藏。一款既簡單又清香爽口的香菜小鹹菜就做好了。其實也可以放入其他的輔料的，比如蘿蔔條，先把先香菜根洗淨晾乾，放入泡蘿蔔條的罐子裡放入鹽醃了一下。平時吃飯的時候可以少吃些可以提味。

醃香菜根有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。其中含有豐富的礦物質及維生素，對身體有益。有驅風解毒，芳香健胃的作用。但醃製品多食對身體無益，建議食用鮮香菜，與雞蛋羹混合也是一道不錯的菜餚。

三、香菜菜品特色

1、也不知道什麼時候就愛吃香菜了，愛的一發不可收拾。燉肉時點綴點，做湯時也點綴點，甚至發展到，拿香菜做主料也吃的津津有味。香菜莖配肉絲，再加一點辣味，簡直是下飯良菜。香菜葉子切碎打個蛋，煎張很美味的蛋餅。而香菜根，也不要丟掉，洗淨後泡在鹹菜灌裡，很有口感。

2、香菜的根莖葉三吃，各有各的吃法：香菜肉絲+香菜葉蛋餅+醃香菜根。

四、香菜的功效與作用

香菜辛、溫，歸肺、脾經。具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

禁忌人群:患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者慎食;麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者忌食。

醃香菜的做法？簡單易做，一週後用來炒肉超好吃！鹹菜是一種經常可以儲存，又能把更多的美味變得更加香味可口，非常下飯又入味的做法，常見的做鹹菜的方法有,鹹鴨蛋、鹹臘肉、鹹白菜是過去社會常用的儲存食材的方法，炒肉的時候放點研製的香菜會更加的美味哦！