在北方很多人都喜歡吃大蔥，平時用大蔥蘸著醬料吃或者是捲餅吃都是非常香非常不錯的，但是在南方很多人不習慣生吃大蔥，反而喜歡炒著吃。今天小編就來教大家用大蔥來製作的一道美食，叫做大蔥炒肉，看看大蔥炒肉怎麼做會比較好吃。
大蔥炒肉怎麼做好吃
食材準備：大蔥，五花肉，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，蔥薑蒜。
製作步驟
1.挑選比較好的新鮮的大蔥。一般我們在挑選大蔥的時候可以看一下表面光滑葉子比較綠的都是屬於新鮮的，然後將新鮮的大蔥回家先切掉根，將它洗淨。接下來我們可以改刀把大蔥切成段或者是切成絲來炒制。
2.將準備好的花肉先放在清水當中浸泡一下，將肉當中的血水浸出，然後用清水再次沖洗乾淨。
3.將沖洗乾淨的豬肉五花肉切成塊，然後改刀切成片或者是切成絲放在一旁備用。
4.鍋中倒入一些食用油，油熱之後先將蔥薑蒜放入鍋中爆炒，爆炒出香味之後將切好片的五花肉倒入鍋中進行翻炒。翻炒的時候可以加入一些料酒去腥，如果家裡有米酒或者白酒的話，用它來做料酒是更好的。將炒好的肉片盛出來放在一旁備用。
5.鍋中繼續倒入食用油，油熱之後將切好段的大蔥放入鍋中開始翻炒。火調至大火，然後快速翻炒，炒出香味之後，將事先炒好的豬肉片放入鍋中與大蔥一起翻炒，同時加入鹽調味。
6.由於第一次炒的肉並不是完全熟，所以我們需要在裡面加入適量的水煮一下，讓肉能夠完全煮熟，同時也能讓味道完全進入，這時候可以加入少量的糖提鮮。
7.一般需要煮十分鐘左右，煮的時候，我們只需要開小火來煮，讓它慢慢的燉，這樣的話肉才會越燉越香，越燉越好吃。
8.大約十分鐘之後肉燉好了，我們可以在裡面加入一些味精即可出鍋，一道好吃的大蔥炒肉就做好了。
9.大蔥炒肉可以直接就著米飯吃，在北方的話還喜歡姜大蔥炒肉夾在實心的饅頭裡面或者是包在麵餅當中來吃，味道也是非常不錯的。
以上就是大蔥炒肉的具體方法，很多南方小夥伴應該對這樣的烹煮方式是比較認可的，也是比較喜歡吃這樣炒熟的大蔥的。但是更多的北方朋友還是喜歡吃生的大蔥，所以我們有時候可以去不同的城市，不同的地區感受一下當地的特色飲食文化，嘗一嘗同一種食物給我們帶來的不同的味道。
千里飄香谷
