不知道大家平日裡是不是願意在家裡做菜，可能現在的年輕人會做飯的是越來越少的，但是自己在家裡做飯是一種獨特的樂趣，不僅僅能夠體會成就感，而且自己在家裡做的飯是美味又健康，而且還節省資金，今天就給大家介紹一下家常菜的做法。
家常菜的做法
一、番茄炒蛋
原料：兩個中等大小的番茄，兩個雞蛋，小蔥，油，鹽，糖，雞精
步驟：
1、番茄切片(這個隨你自己喜歡怎麼切)，雞蛋在碗中打散(可以加點水，一點哦，可以使雞蛋更嫩，或者加點料酒也可以;再加一點點鹽)，小蔥切蔥花，待用。
2、點火上鍋，可以稍微熱一下鍋再加油，油不能太多，不然做出來的菜會油汪汪的。等油有六、七成熱的時候把雞蛋倒進去，倒進去就用鍋鏟攪碎，不然就會成很大的一塊一塊的了。
3、稍微炒幾下就可以放番茄了，之後加一勺鹽(我加鹽是用鹽盒子裡自帶的小勺子的，鹽盒子就是超市賣的那種有好幾個小盒子連在一起，可以放鹽啊、糖啊、雞精之類的東西，我不知道怎麼叫，所以就叫鹽盒子了，裡面有自帶小勺子，扁扁的那種)，炒幾下，再加半勺糖，再炒幾下。到炒出紅色的汁或者說番茄皮快掉還沒掉的時候加一點雞精。炒勻。
4、關火。將蔥花撒在上面就可以出鍋啦!
注意：
1、如果油加得適量的話是不用加水的，但是如果你油放得太少了後面可能就得加點水，不然會焦的。一開始做這個菜的時候我時先炒番茄再加雞蛋的，可是這樣炒出來的雞蛋全散了，都沒形了，呵呵，所以就變成現在這個做法了。
2、做菜的小細節，注意了會讓你的菜增色不少首先，鹽要大膽放。我一開始總怕放鹹了，不敢放鹽，所以做出來的菜總會沒味道，自然就不好吃了。後來被老媽說了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正這回要是放鹹了，下回就少放點唄，慢慢積累經驗嘛。不過鹽吃太多不利於身體健康，所以，如果你喜歡清淡的，那就最好啦。其次，做肉類等有腥味的東西一定要放姜。有的姐妹可能不喜歡吃薑啊蒜啊蔥啊之類的東西，那你做完菜可以把它們挑出來的，有了它們味道會好很多。姜是個很好的東西。做魚或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下鍋，然後加油，等油熱時先加姜和蒜，再加肉類，這樣可以防止粘鍋。
二、清炒四季豆
原料：四季豆(四個人1斤左右)，蒜一瓣，幹辣椒兩個(可要可不要)，鹽，雞精。步驟：
1、四季豆的清理法大家應該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~ 我自己也很喜歡吃四季豆，又簡單，所以經常炒來吃。四季豆可以加肉炒，也可以加黴乾菜(這是我們這裡的特產哦)炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會有毒的。家常菜的做法
三、糖醋帶豆
原料：帶豆(也叫豆工豆，豆和工是連在一起的，我記得念gang，可是紫光輸入法找不到，就是很長很細的那種豆啦)，蒜一瓣，醬油，醋，鹽，糖、料酒(可要可不要)、雞精。步驟：
1、洗淨，掰成小指長的段(我們公司餐廳是整條做的)備用。記得看仔細點哦，帶豆經常有蟲子的。蒜敲扁切片備用。
2、熱鍋放油，一般多就夠了。油到七、八成熱時加蒜，之後放帶豆，炒幾下後加鹽，可以加點料酒，繼續翻炒，炒的過程中加適量糖。
3、炒了一分鐘之後加醬油，醬油是調色用的，翻炒幾下。再加點水，蓋上鍋蓋燜。
4、燜到鍋裡的液體快沒有的時候加醋，再加點水，翻炒幾下繼續燜。
5、這回也是燜到液體快沒的時候，而帶豆顏色也已經變黑了，加雞精，炒幾下就可以出鍋了。這個菜就是樣子不太好看，有點黑黑的，但是味道的確還不錯。我以前在家的時候一點都不喜歡吃帶豆，一來是因為蟲子特別多，二來是帶豆清炒味道也的確不好。後來同學做了一回這樣的帶豆之後我才慢慢喜歡吃帶豆的。大家不妨試一下。
家常菜的做法在上面的文章裡主要介紹了三種，大家可以對應一下是不是自己平日裡就會做得菜，不管怎麼說，小編在這裡還是十分建議大家能夠自己學著做幾道家常的菜，這是生活的必備技能，不可能有人天天都去外面吃飯，這樣十分不健康的。
千里飄香谷
