你知道嗎|釀葡萄酒的方法

在現代社會生活中，酒的需求越來越高了，不管是朋友聚會也好，上班應酬也好，都是不可或缺的飲品。今天我們來說一說葡萄酒吧，大家應該都喝過葡萄酒，那麼大家知道葡萄酒是怎麼釀出來的嗎？葡萄酒對人體有哪些好處呢？接下來我們就一起來了解一下吧。

一、葡萄酒的介紹

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成;後者是葡萄汁發酵而成的。英文名;Wine。法國最古老的超一級酒莊是呂薩呂斯酒堡。

二、釀葡萄酒的方法，你知道嗎

（一）做法一

葡萄逐個剪下，沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡20分鐘，再衝洗乾淨放在陰涼處晾乾。取乾淨的大盆，手清洗乾淨後把晾乾的葡萄逐個捏碎，果肉果皮分離。按6：1的比率加入白糖。用筷子將白糖與葡萄攪拌均勻。將拌好的葡萄連汁帶肉全部裝進無水無油乾淨的玻璃瓶裡，裝約7分滿密封好室溫下儲存。

大約20天左右，如果瓶內沒有氣泡再產生時就是已經全部發酵好了。開啟瓶蓋用漏勺小心地將浮在上層的果肉果皮撈出，再擠壓出裡面的汁水。小心地將酒倒出，過濾好密封在玻璃瓶中儲存(為防止沉在瓶底的果肉沉澱物浮起來也可用乾淨的軟管用吸的方式將酒水抽出來)。

（二）做法二

選好葡萄，瀝乾(別用吹風機了 那糖份出來會很黏)。捏碎放密封壇裡，(注意 葡萄不要超過罈子的七分之一 發酵時 皮會浮上面 需要空間 )這過程會產生氣體(千萬別用塑料的發酵)兩天後放入10之1的白糖(很多人認為貴的冰糖好 但我不覺得 紅酒是溫性的 而冰糖是涼性的 所以用白糖會比較合理 ) 這時把浮在上面的皮啊什麼的 讓它浸到酒裡。

四天後 繼續放10之1的白糖，拌一拌七天過後，撈出皮跟籽，用沙布過濾，如果有專業的過濾紙那當然是最好啦。過濾後繼續放七天，此過程會產生輕微氣體，不產生酒精。裝瓶 用全新的塞子跟熱縮帽包裝好，(淘寶有賣 1塊錢一整套塞子)如果你想多放幾年的話 這是非常有必要的，全密封的不進空氣，酒會越放越香。

以上就是關於釀葡萄酒的方法的介紹啦。看了以上的文章內容，大家是不是都已經蠢蠢欲動想親自釀酒了呢？我們都知道葡萄酒適量應用對人體是有好處的，特別是女性，一天喝一點還能美容養顏呢。不過呢葡萄酒雖好，還是要注意不要酗酒哦。