葡萄酒製作方法你知道嗎？

隨著社會經濟的飛速發展，我們開始學習到越來越多的西方文化，很多人也習慣飯前喝兩口小酒。以前，人們都是喝白酒，水酒一類的，現在，喝紅酒葡萄酒的人也變多了起來，但是很多人不知道的是，其實我們自己在家裡也可以製作葡萄酒。今天我們就來介紹一下葡萄酒製作方法。

葡萄酒製作方法

1、收集物資

除了葡萄酒成分外，您還需要一些基本用品，以確保您的葡萄酒能夠在不受蟲子或細菌影響的情況下老化。家庭釀酒不應該昂貴，因此沒有必要揮霍特殊裝置。您將需要以下用品：

一個2加侖(7.6升)的缸或玻璃罐(你可以經常在老式或二手商店找到這些罐子，但是，請注意許多用過的缸可能用於酸菜或泡菜，並可能汙染你的葡萄酒。

氣閘：一種用於虹吸的薄塑料管

用軟木塞或螺旋蓋清潔葡萄酒瓶

2、拿出你的葡萄

葡萄酒可以用任何型別的水果製作，但葡萄和漿果是最受歡迎的選擇。選擇其味道最高的水果。最好選擇未經過化學品處理的有機水果，因為您不希望這些水果最終進入您的葡萄酒。如果可能的話，使用你自己挑選的水果或從農貿市場購買一些水果。一些零售商還專門為家庭釀酒師提供釀酒葡萄(例如，Wine Grapes Direct)，如果你不住在葡萄園附近，那就太棒了。

3、清潔葡萄

取下莖和葉，確保水果沒有汙垢或砂礫。徹底沖洗水果並將其放入缸中。你可以在壓碎前去皮，但是葡萄酒的大部分味道都來自它的面板。剝皮會導致葡萄酒變得更加溫和。

一些釀酒師選擇在壓碎前不要將水果洗淨。由於水果的面板上含有天然酵母，因此可以僅使用水果皮和空氣中的酵母來釀造葡萄酒。然而，洗淨水果和控制新增的酵母可以確保葡萄酒的味道符合您的喜好; 允許野生酵母生長會產生惡臭。如果你正在做一個實驗，你可以製作兩批葡萄酒，一組用控制酵母，一組用野生葡萄酒，找出你最喜歡的葡萄酒。

4、粉碎葡萄

使用乾淨的土豆泥或手，壓碎並擠壓水果以釋放其果汁。繼續這樣做，直到果汁的水平距離1 1 / 2 的缸的頂部英寸(3.8釐米)。如果你沒有足夠的水果和果汁來填充缸幾乎到頂部，用過濾水頂部。新增Campden片劑，將二氧化硫釋放到混合物中，殺死野生酵母和細菌。如果您正在製作野生酵母酒，請不要採取措施殺死酵母。

5、攪拌蜂蜜

蜂蜜為酵母提供食物，讓葡萄酒變甜。您使用的蜂蜜量將直接影響您的葡萄酒的甜度。如果您喜歡更甜的葡萄酒，可以加入更多的蜂蜜。如果您不喜歡甜味，請將蜂蜜限制在2杯。考慮你正在使用的水果型別。由於葡萄含糖量高，您不需要在葡萄酒中加入大量蜂蜜。漿果和其他含糖量較低的水果需要多一點蜂蜜。如果你願意，你可以加糖或紅糖代替蜂蜜。如果你的葡萄酒沒有你想要的甜味，你可以隨後新增更多的蜂蜜。

好了，想必大家已經學會了葡萄酒製作方法了吧?是不是很簡單易學呢?大家要注意了，這個製作方法是很科學的，在製作時一定要耐心完成每一步步驟，否則很可能前功盡棄。希望大家都能製作出好喝的葡萄酒，如果你有更好的做法也可以分享給家人朋友同事同學，這樣大家都可以喝上好喝的葡萄酒了。