蘿蔔和人蔘可以一起吃嗎？

蘿蔔和人蔘都是我們常見的大補的食材，人蔘自不必說了，從它的價格就可知道它的營養價值非常高，而蘿蔔在生活中很常見，菜市場上幾塊錢的東西，卻有著“蘿蔔賽人蔘”的說法。有說法說蘿蔔和人蔘不能一起吃，這是真的嗎？下面小編就來為你們解答。

蘿蔔之於人蔘，好像天生就是剋星，一個破氣，一個補氣，所以傳統觀念認為，吃人蔘後不能吃蘿蔔，認為吃人蔘後再吃蘿蔔，會將人蔘的補益功能消解。但是這種觀點其實是不對的。

蘿蔔和人蔘可以一起吃嗎

從中藥理論分析，生蘿蔔味辛辣，性寒;熟蘿蔔味甘，性溫;人蔘味甘微苦，性溫。一寒一溫可以互濟同用，中醫方劑學中，寒溫同用十分普遍。張仲景名方附子瀉心湯，既有苦寒的黃連、黃岑、大黃，又有辛熱的附子，寒者清裡，熱者溫中，對寒熱夾雜病症有很好的治療效果。由此可見，人蔘之溫與蘿蔔之寒，藥性不同，仍可配合食用。

從作用來說，蘿蔔寬中下氣，消食化痰，利尿通便，有消導的作用。人蔘補氣、溫脾、養心，有補益的作用。消能祛邪，補能扶正，由於正虧與邪實常同時存在，故中醫配方常補虛瀉實同用，能收到預期的效果。

從破氣來看，蘿蔔籽的作用要大於蘿蔔。宋代官府組織編寫的《太平惠民和劑局方》一書中有紫蘇子散，以蘿蔔籽與人蔘同用，更證實人蔘可與蘿蔔同吃。人蔘吃了有可能會產生脹氣這種副作用，這時就可以用蘿蔔來通氣，其實用白豆蔻、霍香正氣散也行，人蔘與霍香正氣散、白豆蔻是不禁忌的，用這些通氣的東西是為了解決人蔘的副反應，並不抵消它的功效。所以食用蘿蔔能消除人蔘副作用，凸顯人蔘正效果，「人蔘蘿蔔忌同食」是沒有根據的說法。

有人曾用蘿蔔籽與人蔘分別餵養小鼠，作小白鼠的攀掛持續時間，耐缺氧、耐熱、耐寒和低溫游泳時間對照觀察，結果發現，人蔘對提高小鼠的抗疲勞、耐缺氧及抗應激等方面確有明顯的作用，而同服蘿蔔籽，對上述作用未見影響，從實驗研究上否定了蘿蔔消解人蔘補益力量的說法。

從現代研究來看，蘿蔔的化學成分是甲硫醇、胡蘆巴鹼、膽鹼、腺嘌呤、精氨酸、胱氨酸、維生素C及多種糖類。蘿蔔中還含有一種辛辣的成分4-甲硫基-3-丁烯異硫化氰酸鹽。這些化學成分與人蔘的化學成分結合後，均不影響人體的吸收，這也說明蘿蔔和人蔘可同吃。

蘿蔔和人蔘可以一起吃嗎？看完上文，相信你已經找出了答案，蘿蔔和人蔘是可以一起吃的，服人蔘忌吃蘿蔔是沒有科學根據的。不僅如此，在服用人蔘時，食用經適當烹煮的蘿蔔可以減輕人蔘的副作用，並促進吸收，從而使身體與消化功能更健康。所以說人蔘與蘿蔔一起吃是非常適宜的。