杞子山藥怎麼做好吃

相信有很多人都知道杞子山藥吧，是很多人生活中必不可少離不開的東西。杞子山藥有人知道，但它的做法呢?瞭解這個的人應該是少之又少，喜歡它也可能只是因為它的口感。今天我就來給大家介紹一下杞子山藥的做法吧，下面就讓我們一起來看看吧!

一、杞子山藥怎麼做

（一）材料

枸杞、山藥(切段)、冰糖、白醋

（二）做法

1.將山藥段和枸杞放入沸水中煮2-3分鐘，用涼水沖涼待用。

2.保留少許煮山藥的水，加入冰糖小火煮至全部融化，加入白醋，將汁收稠。

3.將上述酸甜汁倒入山藥枸杞中，入味半小時即可。

（三）小貼士

1.山藥去皮後很容易接觸空氣後氧化變黑，必須放入水中這樣可以減少山藥變黑和降低山藥表面黏液對手臂的刺激;

2.白醋要最後調入，過早的倒入白醋會使醋的酸味隨著空氣的揮發降低酸味;

3.也可以把做好的枸杞山藥放在冰箱的冷藏室，這樣口感會更好。

4.根據個人喜好也可以把山藥換成新鮮的蓮藕，味道和口感也不錯。

二、杞子營養價值

嫩葉可作蔬菜，在廣東、廣西等地，枸杞芽菜已經非常流行，可在菜市場買到枸杞芽菜，但南方基本為中華枸杞，沒有寧夏枸杞。在寧夏等西北地區，使用枸杞嫩葉作蔬菜較少。

枸杞子被衛生部列為"藥食兩用"品種，枸杞子可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等。在煲湯或者煮粥的時候也經常加入枸杞。種子油可制潤滑油或食用油，還有加工成保健品，枸杞子油。

三、山藥營養價值

⒈預防心血管疾病

冬季，室內溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發的高峰季之一，而薯蕷含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在冬季吃。

⒉健脾益胃、助消化

冬季運動量會不自覺地減少，加上因為氣溫降低，新陳代謝的數率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的機率增多。薯蕷含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入薯蕷這一材料。

⒊益肺止咳

冬季乾燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛，薯蕷含有皁甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳等症狀。

看完這篇文章的你是不是有一些驚訝，原來杞子山藥做法這麼簡單!以前沒吃過的人現在是不是很心動呢，以前吃過的人現在是不是更心動呢?心動不如行動，趕緊買一些回來和你的親朋好友一起分享吧。誠心祝願你和你的家人身體健康!長命百歲!