誘人的枸杞拌山藥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料。

2.枸杞用清水沖洗乾淨，再放入溫水中浸泡至完全發起。

3.山藥洗淨表面泥沙，削去外皮，切成6cm長、1cm見方的小條。 再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液儘量稀釋。鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將山藥條放入汆煮4分鐘，再取出瀝乾水分待用。

4.另鍋中盛水燒開，放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化。

5.然後調入白醋，將湯汁稍稍收稠，製成酸甜汁。

6.最後將酸甜汁倒入枸杞山藥中，浸泡一小時後再食用，更入味。

7.也可進冰箱冷藏一會再食用。

烹飪技巧

1.白醋要最後調入，否則酸度會隨著水氣一起而蒸發掉。2.山藥入冷水浸泡後，可防止接觸空氣氧化變黑。