乳酪蛋糕具體怎麼做？

蛋糕很多人都喜歡吃，現在蛋糕店的蛋糕品種琳琅滿目，讓人不知道該選擇吃哪一種蛋糕了。小編就挺喜歡吃一款蛋糕，那就是乳酪蛋糕，因為乳酪蛋糕口感細膩，而且散發著濃濃的奶香，造型好看，所以非常喜歡。今天就教大家如何製作乳酪蛋糕吧。

乳酪蛋糕具體怎麼做？

主料：細砂糖(加入淡奶油)、檸檬汁、奶油乳酪、淡奶油、黃油、細砂糖、低粉、牛奶、雞蛋

用時：1分鐘

做法步驟

1、把食材準備齊;

2、在模具中刷上脫模膏;

3、蛋白、蛋黃分離好，分別放在無水無油的容器內，蛋白要放在大的器皿內;

4、在不鏽鋼容器內倒入奶油乳酪，加入牛奶;

5、隔熱水攪拌至乳酪奶油融化，與牛奶相融合;

6、加入黃油，繼續攪拌至黃油融化;

7、將不鏽鋼小盆取出稍放涼，分三次加入蛋黃;

8、加入一個蛋黃攪拌均勻再加入下一個;

9、篩入低粉;

10、快速攪拌均勻成蛋黃糊，細膩順滑;

11、在蛋白內加入幾滴檸檬汁(或白醋);

12、分三次加入細砂糖打發蛋白，打到溼性發泡為止，打蛋頭提起有軟的大彎勾狀態，預熱烤箱170度;

13、分三次加入蛋白霜翻拌均勻;

14、最後一次也可以倒回蛋白霜的器皿內繼續翻拌;

15、把乳酪蛋糕麵糊倒入模具內

16、隔水法：在烤箱最底層放入烤盤，烤盤內注入1釐米高的水量，烤盤上放一個烤架，放上蛋糕模開始烘烤;上下火，170度烤15分鐘上色後，轉140度烤45分鐘(上色後建議在蛋糕面上蓋上層錫紙，防止顏色過深)，最後在烤箱內燜30分鐘左右再取出脫模;

17、刷了脫模膏，非常容易脫模，動作一定要輕柔，因為乳酪蛋糕質地非常的柔軟;

18、在淡奶油中加入細砂糖;

19、把淡奶油打發，打至奶油體積膨大，出現明顯的紋理;

20、裝入裱花袋中;

21、在蛋糕體上擠出心形的輪廓;

22、中間擠滿奶油，用刮刀或抹刀抹平;

23、放上水果，銀色糖珠裝飾;

24、這樣漂亮又好吃的乳酪蛋糕就完成了;

25、記得一定放冰箱冷藏，口感才更佳。

這樣一個乳酪蛋糕就做好了，成品的蛋糕吃起來口感非常好，適合老人和孩子。喜歡水果的可以多加水果。

以上就是乳酪蛋糕的具體的製作方法了，看似複雜，其實非常的簡單，只要準備好相關的食材，準備好一些做蛋糕的裝置，按照以上的步驟一步步的製作，那就一定會做成一個像樣的乳酪蛋糕的。趕緊動動你的小手，一起來做一款好吃的乳酪蛋糕吧。