一篇文章帶你徹底瞭解清楚|黃豆醬豆瓣醬都有哪些區別

如果要仔細盤點一下能夠讓我們食用的醬料，相信這些醬料會達到上百種之多，而在我們日常生活當中，最經常使用的醬料一般也不超過10種，比如說黃豆醬和豆瓣醬。這兩種醬料很多人一直都分不清楚，畢竟黃豆也算是豆瓣的一種，那麼為了讓大家更明確的區分，今天我們就來討論一下黃豆醬豆瓣醬都有哪些區別?

黃豆醬豆瓣醬都有哪些區別

1.口味上的區別

黃豆醬在北方地區是非常常見的，並且黃豆醬的口味一般都是以鹹口為主的，也有一些地方將黃豆醬做成了鹹甜口味的，但是黃豆醬基本上都是可以用來直接食用的。用各種生菜或者是大蔥蘸著黃豆醬吃，味道別有一番滋味，也可以在燉菜炒菜蒸菜的時候加入一些黃豆醬，提升菜品的口感和味道。而豆瓣醬不僅僅是以鹹味為主，還可以在裡面加入一些辣椒，比如我們最經常吃到的郫縣豆瓣醬。總體來說黃豆醬的味道會比豆瓣醬更加濃郁一些。

2.製作原料的區別

這兩種醬料，如果不瞭解的朋友都會誤以為是使用了同樣的原料，但其實黃豆醬製作原料是使用了黃豆，也就是我們所說的大豆，將黃豆炒熟了之後，經過各種各樣的加工工藝發酵而成的，而豆瓣將裡面雖然也有黃豆，但絕大部分都是使用長逗為主的，除此之外還會加入各種各樣的調味品。

3.營養成分的區別

其實這兩種醬料的營養成分基本上都是差不多的，但如果要仔細分辨的話，那麼還是黃豆醬更加的富有營養一些，因為黃豆醬裡面基本上是不新增任何的調味劑的，因此吃起來味道和營養價值更加的純正。

黃豆醬和豆瓣醬區別還是有很多的，大家以後在購買這兩種醬料的時候，應該也都學會了如何區分，建議大家如果燉菜的話儘量選擇黃豆醬，但如果比較喜歡吃一些辣口味的，那麼可以選擇豆瓣醬，畢竟豆瓣醬的口味會更加的豐富一些，製作出來的菜品也會更加讓人有食慾。