涼拌木耳|開胃解暑菜

在夏天，大家經常沒有食慾，炎炎夏日，吃也吃不好，睡也睡不好，所以呢，很多人都想知道怎麼做開胃菜。那麼今天小編就教大家兩道開胃小菜，讓你在炎炎夏日也能好好吃飯，有一個健康的身體。如果你們想知道怎麼增加自己的食慾，就跟著下面的步驟學起來吧！

開胃解暑菜

這道菜的主要食材是木耳，採用涼拌的手法，幾分鐘就可以搞定，特別適合夏天吃。木耳因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，其性平味甘，人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。黑木耳的蛋白質含量堪比動物食品，有“素中之葷”的美譽。

【涼拌木耳】

配料：幹木耳40克，雞蛋兩個，洋蔥四分之一，綠尖椒兩個，小米辣一個，大蒜半頭，老醋兩茶匙，糖一茶匙，鹽一茶匙，蠔油少許，生抽兩茶匙。

做法步驟

1、將木耳泡發，並清洗乾淨。

2、將泡發好的木耳，入鍋焯熱水。撈出放涼備用。

3、將雞蛋打碎，放入油鍋煎雞蛋皮。

4、將青辣椒切段，小米椒切圈，紫圓蔥切塊，放入黑木耳中。

5、大蒜切末，放入盆中。

6、放入一茶匙的鹽，食鹽不用太多，因為還要放生抽，生抽有一點的鹽分。

7、放入一茶匙的白糖，白糖起提鮮的作用。

8、放入適量的生抽和半碗老醋。

9、放入幾滴蠔油提鮮。

10、攪拌均勻就可以啦。

小貼士

1、老醋是這道菜的靈魂，要多放一點兒。

2、涼拌菜的蔬菜可以按照個人的口味調換增減。

3、木耳泡發時間要適度。木耳本身無毒，但是長時間泡會變質產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物，所以木耳要現泡現吃。

西瓜是人們夏季裡最愛吃的水果之一。它水分充足，又特別甜，尤其在冰鎮之後吃起來既爽口又透心涼，感覺特舒服。

然而，我們平時吃完西瓜後，瓜皮往往都會隨手扔掉，從來不會想著還可以去吃它。因為瓜皮有點硬還有點青澀，直接食用的話口感和味道都不是太好。但殊不知瓜皮也是個寶，它的營養比瓜瓤還好呢。

西瓜皮又叫西瓜翠衣，它的營養價值可不低，但很多人都不瞭解。西瓜皮具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對貧血、咽喉乾燥、脣裂，以及膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。

我們知道了西瓜皮有這麼多好處，那麼以後就別再扔了，把它做成一道小冷盤，味道很不錯，酸酸甜甜挺開胃。

【涼拌翠衣】

食材：西瓜皮 4塊、鹽 少許、白醋 5g、糖 2g

製作步驟

1、把吃剩的西瓜皮用涼開水清洗乾淨，在甩幹水分

2、將最下面的綠色硬皮去掉

3、再切成小方塊

4、放入碗中，調入鹽拌勻後醃製20分鐘左右

5、將醃出來的水倒掉，再倒入白醋和糖拌勻即可

小貼士

1、吃西瓜時，不要完全把紅瓤吃掉，留一點，不僅口感味道更佳，而且更漂亮

2、味道可以根據自己喜歡口味來調配

關於開胃解暑菜的介紹就到這裡，如果你們吃不下飯，就可以嘗試以上的做法了，你們也可以自己動手嘗試其他的開胃菜。總之，這些開胃菜基本都是涼拌，不僅解暑還美味，即使你的廚藝不高超，也能夠自己動手試試看。如果想要了解更多內容，可以線上交流探討哦~