大家想要嗎|苦瓜的做法大全

苦瓜這種食材，相信是很多人避之不及的。其實，小編也不喜歡吃苦瓜呢。但是，今天小編將給大家介紹幾種苦瓜的做法，這些做法，也是小編勉強可以接受的，接下來，就是小編的派送福利的時間啦，大家趕緊進來看看吧。保證不會讓你失望的。快來吧！

苦瓜的做法大全來啦。

第一種：苦瓜炒雞蛋

材料：雞蛋 苦瓜 葡萄乾 鹽

做法：

1、熱鍋加油，溫熱後，倒入打散的雞蛋;

2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘;

3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下，出鍋就可以吃咯。苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜呢。

第二種：爽口苦瓜

材料：主料：苦瓜250克，

輔料：枸杞子30克，

調料：蜂蜜10克，冰糖5克，濃縮橘汁10克

做法：

1、將苦瓜去外皮、籽，洗淨，順長切成長薄片;

2、枸杞洗淨，用溫開水泡發;

3、將冰糖加入雪碧、涼開水化開;

4、將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮後即可。

小訣竅食物相剋：

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

第三種：涼拌苦瓜

材料原材料：苦瓜 2個

調料：鹽 適量、糖 適量、雞精 適量、麻油 適量、辣椒油 適量

做法：

1、這是在樹上的苦瓜;

2、長大後摘下來，用清水泡1-2小時，再用鹽水洗乾淨;

3、把砧板和刀用開水洗過晾乾，把苦瓜對半切開去籽，再斜切成片，厚度約2-3毫米;

4、然後放在大碗裡，放鹽1-2小匙，用手輕輕攪拌均勻，靜置20-30分鐘，好讓苦瓜片的水滲出來，然後倒出滲出來的水，再用凍開水漂洗，這樣苦瓜就不會過於鹹了;

5、在碗裡下糖約1/4小匙、雞精1/4小匙、麻油1小匙、辣椒油1-2小匙，輕輕攪拌均勻，不要過於粗暴大力，容易把苦瓜片弄碎，攪拌均勻後放在碟或碗，可做餐前小吃和零食。

小訣竅：

1、瓜要趁嫩摘，先用清水泡2-3小時，雖然沒有農藥，但畢竟蚊蠅飛蟲接觸過，再用鹽水洗過;

2、瓜片要切得厚薄均勻;

3、用鹽水醃過能去除苦味，但醃後要用凍開水沖洗，以免過鹹;

4、調味時攪拌不要過於粗暴，瓜片容易弄碎。

苦瓜的營養價值其實也很高，清熱解毒什麼的，但是由於它的味道，苦到讓人懷疑人生，所以很多人都是對它敬謝不敏的。其實完全沒有必要對它避之不及，只要正確的處理過，苦味就不是那麼重了，在我們可接受範圍內了。以上，就是小編整理的關於苦瓜的做法大全，喜歡的小夥伴可以收藏下來，在夏天做來給自己降降火什麼的。