你想要的這都有|炒年糕的做法大全

年糕是中國傳統美食，主要由糯米為原料，口感勁道又軟糯可口，有片狀有條狀，可以根據調味料的不同製作成多個口味，在韓國也非常受歡迎，韓劇中經常會出現的路邊攤炒年糕是年糕最傳統的做法，下面就向大家介紹幾種年糕的做法，來學習一下吧。

一、臘肉蔬菜炒年糕

食材：年糕片200克，臘肉1小塊，胡蘿蔔半根，香芹1小把，幹香菇8朵，蔥1小段，生抽1茶匙(5克)，糖1/2茶匙(2克)

做法：1、香芹切段，胡蘿蔔去皮切絲，年糕和臘肉切成0.5cm寬的條，蔥切末。香菇洗淨泡軟後切絲，泡香菇的水留用;

2、鍋內放油，油熱後爆香蔥花後，放入臘肉煸炒到臘肉肥肉部分顏色變透明;

3、接著放入胡蘿蔔絲和香芹，煸炒30秒後加入一小碟泡香菇的水，接著放入年糕條，蓋蓋，中火燜2分鐘;

4、開啟鍋蓋，加入生抽，糖，炒勻即可。

二、韓式炒年糕

食材：年糕片，辣白菜，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜

做法：1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲，蒜四瓣切片;

2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香;

3、洋蔥變軟後放入辣醬翻炒，之後倒入一碗清水，煮沸後倒入年糕片繼續煮;

4、煮沸後繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟後加入辣白菜繼續煮(小火);

5、大概五分鐘後嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁後即可出鍋裝盤了，是最傳統的炒年糕的做法。

三、梭子蟹炒年糕

食材：梭子蟹一隻，年糕若干

做法：1、年糕買回來先撕開(買的條狀的)，泡在水裡；

2、梭子蟹洗乾淨，去腮和胃還有腸，切成塊;

3、把年糕從水裡撈出瀝水;

4、燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用;

5、用剛才炒年糕的餘油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜一起煸炒至蟹變色;

6、把剛才的年糕倒進去一起翻炒，然後加少許水稍煮，至湯汁收幹就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了。

四、火腿玉米年糕

食材：玉米粒適量，火腿4小片，圓青椒一個，洋蔥半個，年糕100G，油適量，甜辣醬一大勺

做法：1、玉米粒過水煮熟，圓青椒洋蔥火腿切丁，鍋燒熱，倒油適量;

2、放入兩顆幹辣椒炸出香味，倒入洋蔥請教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒;

3、倒入年糕，加水，沒過年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋;，水收幹即可。

其實炒年糕的做法有很多種，除了炒還可以做湯做燒烤，味道和口感上都很驚豔。年糕本身味道味甜，所以經過加入辣醬、甜醬的醃製入味後味道更佳，大家可以根據自己的口味創新年糕的做法，有興趣的小夥伴可以嘗試一下，絕對不會讓你失望哦，