這些做法都非常值得推薦|軟爛肉類的做法大全介紹

肉類是我們每天都必須要吃的食物，尤其是某些人如果一天不吃肉類的話，就會感覺很不自在，肉類有很多不同的製作方法，製作出來的肉類的口味是完全不同的，有一些人會比較喜歡吃軟爛的肉類，所以接下來小編會向大家介紹一些軟爛肉類的做法大全。

軟爛肉類的做法大全

1.虎皮肉

虎皮肉是浙江地區一道非常有名的菜餚，也可以叫做是董肉，我們需要準備五花肉，料酒，白糖，鹽，生薑等材料。首先我們需要把五花肉清洗乾淨，然後把五花肉上面的水分擦乾淨，把五花肉放在火上面進行烤制，將五花肉的兩面烤制焦黃，然後把五花肉放入到溫水當中，將五花肉泡軟，用刀小心翼翼的將五花肉上面焦掉的部分去除，把五花肉切成比較粗的條狀，在鍋裡放入適量的清水，等到水開了以後，將生薑，料酒，鹽，蔥，大料，醬油等放入到水裡。把處理好的五花肉也放入水裡，等水煮開了以後，將表面的一層漂浮物去除，用小火煮到大概八成熟的樣子，把雪裡紅的根除去，洗淨以後切成丁，把裡面的水分瀝乾以後，用有煸炒一下，放入到肉皮下面，放入到蒸籠裡面蒸大概40分鐘的樣子。

2.滷肉

主要準備五花肉，冰糖，生抽，鹽，雞精，雞蛋，土豆和一些蔬菜，把五花肉清洗乾淨，把五花肉切成片狀，如果想要大口吃肉的話，可以把五花肉切的稍微厚一點，大概在4到5釐米左右的樣子會比較合適，將五花冷水下鍋，把五花肉當中的血沫撈出以後備用，在油鍋當中，先把冰糖炒出色以後，把蔥薑蒜和八角，花椒，香葉，歸皮，小茴香等調味料放入進行爆炒，當然，調料可以根據個人的需要進行調整，將已經焯過水的五花肉放入翻炒上色，然後往裡面適量的加入一些料酒，在砂鍋當中適量的放入一些水，然後將水燒開，把炒鍋當中所有的材料都倒入到砂鍋當中，同時往裡面加入生抽，五香粉和雞精等進行調味，需要注意的是這個時候千萬不要放鹽，否則肉就不容易燉爛了，將火調小以後，大概一個半小時，可以往裡面適量的加入一些土豆和雞蛋，這樣軟爛的滷肉就做好了。

3.紅燒五花肉

當然，我們也可以把紅燒肉做的特別的軟爛，其中一個非常重要的因素，就是需要將五花肉提前在高壓鍋裡稍微燉一下，然後再將五花肉放入到炒鍋中進行上色和調味。在燒五花肉之前，需要把五花肉過一下水，把五花肉清洗乾淨是非常重要的。

軟爛肉類的做法大全，以上只是其中的一小部分，軟爛的肉類口感是非常好的，而且小朋友和老人會特別喜歡吃，當然，在肉類當中含有非常豐富的營養價值，所以平時適量的吃一些肉類對我們是非常有好處的。