你想吃的都在這裡哦|煲湯食譜大全

如果要說有什麼可以調養身體、既養生又好吃的東西的話，那各種各樣的湯食應該就是最好的選擇啦吧。因為湯不僅有很多種類，可以每天都換著喝，而且可以充分的補充身體所需的各種元素，很好地達到調養的目的，所以，喝湯真的是極好的呢。

那麼煲湯食譜都有哪些呢?

一、排骨湯

(一)做法

排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒幹水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。

(二)注意事項

1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙蔘、黃芪、當歸、黨蔘、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。

2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。

3、有醫學專家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;

4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的

5、如果是羊骨的話，就要放點姜和紅棗、沙蔘、玉竹來壓口味.

二、魚頭湯

(一)做法

1、將魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至微黃，取出備用;川芎、白芷、天麻、生薑洗淨。

2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調味供用。

(二)注意事項

1、把水燒開了，再放魚頭，這樣湯容易呈白色。

2、可以在魚頭湯裡放點豆腐，香菇，或者涼粉一類的東西。

3、可以把魚頭剖開放油裡炸。

三、冰糖雪梨

(一)原料

雪梨，性味甘微酸、涼，入肺、胃經。含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、蔗糖、維生素B、C等。功能潤肺，生津，清熱，化痰。

(二)做法

1、雪梨洗淨切開去掉核。

2、梨心部分放入少許川貝粉，用牙籤固定。

3、將雪梨放入碗中，加冰糖和水，隔水蒸30分鐘即可。

其實煲湯食譜遠不止這些，因為煲湯的材料就很多，包括獸禽蛋類、真菌乾果類、藥食煲湯類、蔬菜原料類、水產原料類、米麵豆乳類和果汁飲料類，可以說是涵蓋了所有的食材了。不過，我們要記得在做湯時可以加入其他的食材來幫助我們去腥味等。