原來很多人都錯在這一步|如何做饅頭才能鬆軟

說起來做饅頭，隨著現在社會的發展進步，其實大多數人都開始買饅頭。一般就是經過機器做出來的，可是很多人都還保留著自己做饅頭的習慣，那麼如何做饅頭才能鬆軟呢，為什麼你做出來的饅頭和外面的相差很多呢，今天就和大家來說說做饅頭的步驟。

一、如何做饅頭才更鬆軟，很多人錯在了這一步

饅頭是基礎麵食，而揉麵和發酵是中之重。

饅頭好不好吃好不好看都和揉麵與發酵息息相關，好吃的饅頭表面平整無塌陷表皮不浮空，聞起來濃濃的麥香，組織有彈性用手指按壓馬上就能回彈恢復原樣，饅頭內裡緊實無大氣孔，放涼表皮不幹燥，整體不發硬，掰開的地方遇到空氣不變僵，並且冷熱都別有滋味。

這樣的饅頭夾菜吃佐粥吃都相當有滿足感，鬆軟但又咬勁十足。吃不完的就算留到下一餐下下一餐還是一樣的滋味。

這次分解步驟的饅頭屬於紮實的饅頭，是相對來說快捷方便不多費時費力即可完成的，也不新增任何的輔助新增劑，想做出實誠雪白有嚼勁的饅頭就細心的對待你的麵粉，注意細節和小撇步，會讓你做出毫不遜色機器製作或者外購的饅頭。

二、正確的製作步驟

1、溫水100g倒入盆內，加入酵母。 酵母的量在2~3g之間，即倒下的酵母能平均覆蓋住水面為宜。

2、攪拌溶解後靜置十分鐘，作用是讓酵母們有思想準備它們要工作了。

3、十分鐘後加入麵粉200g、白砂糖適量。 這次我加了30g白砂糖，做出來的饅頭不過甜不寡淡適合小朋友或者我這樣喜歡清甜味道的人。喜歡麵粉本來味道的可不加或少加，適當的白糖可幫助酵母進行發酵。

4、用筷子一個方向的攪拌麵粉，使麵粉和水均勻的融合，最後成絮狀即可。絮狀表示麵粉和水已經大致融合了，等待你進一步的操作，也就是揉麵要開始了，有沒有很怕怕?揉麵欸，想想就很幸苦很累吧? 其實也沒有啦，這裡說一些技巧和方法你就可以輕鬆的得到想要的麵糰狀態。

5、絮狀的麵糰用手一點點的揉和，初步成型後得到的是一個較鬆散並且粗糙還帶著乾粉的麵糰還乾乾的不那麼舒服。這時候請你用手掌根去揉麵團，不要使用手指或者手掌前部，這裡要稍微多使點力。

如何做饅頭更鬆軟就和大家說道這裡了，把這些需要注意的點做好了，想做好饅頭也會變得更加輕鬆容易，有時間的小夥伴們也可以一次性多做一些，平時放到冰箱裡，這樣想吃的時候直接加熱一下就可以啦。另外就是在夏天即便是涼水也可以發酵成功的。