怎樣做餡餅？|讓人把持不住的美味

眾所周知，我們每天以米飯、麵條為主食，但是這些總有吃的膩煩的時候。這個時候，來份香噴噴的餡餅，一口咬下去油滋滋的，餡料豐富，湯汁瞬間在嘴裡爆開的感覺，實在讓人把持不住。那麼今天，小編就教給大家三款餡餅的做法，讓你每天換著花樣吃！

想知道怎樣做餡餅才好吃?這幾道菜譜告訴你!

一、牛肉餡餅

材料：

牛肉，蔥，姜，胡椒粉，椒鹽粉，料酒少許，味達美2勺，麵粉，油

做法：

1、按常規發酵麵糰，不要太硬，最好稍軟些。

2、發酵麵糰期間準備牛肉餡。牛肉剁碎，加蔥末，姜粉，胡椒粉，椒鹽粉，料酒少許，味達美兩勺攪拌均勻使牛肉入味。

3、麵糰發酵完畢，分成若干劑子，劑子擀成中間厚邊緣薄的面片，包一些肉餡進去，象包包子一樣的手法，把包子翻面後用手掌按扁，繼續醒20分鐘。

4、平鍋燒熱後轉小火，鍋內刷層薄油，放入餡餅，待一面鼓起再翻面烙另一面，均勻著成金黃色，反覆翻面兩到三次，大約5分鐘烙制一個。檢驗餡餅是否烙熟的方法：用牙籤插入餡餅，牙籤沒有附著物即可。

二、起司紅酒帕式達餡餅

材料：

紅酒帕式達泡麵1包、墨西哥玉米餅4片、雙色披薩起司200g、番茄醬4大匙

做法：

1、墨西哥玉米餅可在大賣場購得現成品。或用蛋餅代替。不過玉米餅比較鬆軟，烙起來口感很好。

2、泡麵體用沸水燙煮40-50秒，不要煮太久，也不要用泡的，口感會有點軟爛

3、燙好用漏網瀝出備用。

4、把泡麵與醬料包連同湯汁一起拌勻，酒包加入一起拌勻。

5、在幹鍋(不必加油幹烙即可)放入一片玉米餅皮。

6、塗上或擠上番茄醬，撒上披薩起司絲50g，最好不要少放但是可以多放，多放更好吃喔!

7、鋪上半包份量的麵條。

8、鋪放50g的批薩絲。

9、蓋上另外一片玉米餅。

10、用中火一面幹烙1分鐘左右，若不放心可以先烙30秒，看看烙的情況在翻面。喜歡微焦就烙的時間少一點。*中間的起司夾層要融化才是完成

11、烙好的餅是外酥內軟的，內側會牽絲喔!

三、白菜鮮肉餡餅

材料：

中筋麵粉450g、糖1小匙、溫水1又2/3杯、大白菜2斤、絞肉1斤、薑汁1大匙、蔥末150g、雞蛋1粒、高湯30cc、醬油1.5大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、香油1.5大匙

做法：

1、中筋麵粉12兩,加入1小匙糖,用溫水1又2/3杯攪拌成半燙麵，再揉成麵糰，取一塑膠袋抹少許油，裝入麵糰醒30分鐘備用

2、水煮開加1大匙鹽，熄火，將大白菜稍微燙軟，冷水沖涼後切碎，並擠掉水分備用

3、絞肉和蔥末、薑汁、雞蛋，以及所有調味料，往同一個方向不斷的攪拌，高湯的部份，在攪拌過程中分多次加入一起攪

4、肉餡攪至有黏性後，加入白菜末拌勻備用

5、麵糰滾圓柱狀，切成小塊的髻子(大小依各人喜好而定)，杆成中厚外薄的麵皮備用

6、麵皮放掌心包入餡料後收口

7、收口處向下，手指輕輕將餅往外壓，形成扁圓形

8、平底鍋倒入油，先將餡餅收口處放入鍋裡

9、以小火慢慢的煎至兩面金黃，即可盛盤(約15分鐘)

看完這篇文章，想必你肯定知道該怎樣做餡餅了吧？這裡面不僅有傳統的中式餡餅的做法還有新奇的西式餡餅的做法喲。牛肉餡餅和白菜餡餅可以搭配小米粥一起來吃，養胃又美味，簡直就是居家必備！至於起司紅酒帕式達餡餅則可以在家庭聚餐中小露一手，新奇又好吃。