讓人不得不愛圖解|吃一口茯苓餅

茯苓餅，是中國的一道傳統名點之一。它的味道清甜軟糯，入口即化。有小夥伴喜歡吃它嗎？有的話快來跟我一起做吧！在這裡我將分享茯苓餅的做法，不過，我做的可不是傳統的那種外表皮薄如紙的茯苓餅，而是外表酥脆，咬一口滿滿餡料的茯苓餅。

主料

茯苓 ：3克
紅棗肉 ：40克
糯米粉 ：35克
糖桂花 ：60克
中筋粉 ：50克

輔料

水 ：適量
豬油 ：50克
白芝麻 ：15克
糖粉 ：5克
蛋液 ：5克

詳細步驟：

第一步

紅棗肉和茯苓混合用料理機打成泥，然後將打好的紅棗肉泥與水，糖桂花，糯米粉，豬油混合，揉成球

第二步

中筋粉與豬油混合，然後揉成麵糰，分成若干個

第三步

中筋粉與水，豬油混合，揉成麵糰，分成若干個

第四步

擀成牛舌狀麵皮，然後捲起來，之後蓋上保鮮膜靜置十分鐘

第五步

靜置好的面卷從中間按下去

第六步

兩頭捏起來壓扁

第七步

擀平，包入餡料

第八步

做成小餅

第九步

放在烤盤上

第十步

刷上一層蛋液，割花

第十一步

放入烤箱中，調到200度18分鐘，烤好後取出即可

烹飪技巧：

刷上蛋液為了使餅更美觀