有什麼儲存的訣竅|削皮蘋果變紅是因為什麼

生活中，我們時常會看到這樣一種現象，很多時候我們將一個蘋果削皮之後，只要放置在空氣中一段時間，就會發現剛菜削好的蘋果突然變紅了，削皮蘋果變紅是因為什麼?怎樣才能防止消去皮的蘋果不變紅呢?不妨跟隨小編來看一看吧。

一、削皮蘋果變紅是因為什麼

蘋果中含有豐富的酚類物質，一般不去皮的蘋果不會變紅，是因為蘋果中的酚類物質沒有揮發出來。但是，一旦我們將蘋果去皮之後，蘋果中的酚類物質就會在酚酶的作用下被空氣中的空氣等氧化物分解，發生氧化反應而變成紅色。這種蘋果變紅的過程通常稱為酶促褐變。而酶促褐變的反應通常都會發生在新鮮水果中，是一種非常常見的現象。

二、怎樣做才能減少去皮的蘋果不變紅呢

1.最簡單的做法就是當我們把蘋果皮削去之後，立即把蘋果吃了，或者是不削皮;

2.如果我們削去蘋果皮之後又不能及時地把蘋果吃了，那麼最直接的做法就是先把蘋果榨成蘋果汁，密封儲存起來，不要接觸到空氣，這樣就能減少氧化的速率。

3.如果蘋果削完皮之後，我們不想榨汁、也不能立即吃了，可以將削好的蘋果彷彿冰箱裡儲存，或者是放入密閉的容器中，但放入冰箱中儲存比起密閉儲存更好。

三、吃蘋果的幾種方法

1.直接吃

如果不是因為蘋果的果皮上含有多種農藥或者其他物質，怕吃了之後會影響人體健康，我們最好的做法就是不要削皮。

2.榨汁喝

蘋果可以去其他多種水果一起榨汁喝，比如單純的炸蘋果汁喝，另外還能於西紅柿、西番蓮、或火龍果等等其他蔬菜、水果一起榨汁喝。

總之，削皮蘋果變紅是因為什麼？在上面的闡述中小編已經為你解釋明白了。我們吃蘋果，一般來說，最好的方法就是不要削皮，但是考慮到蘋果上具有農藥殘留，所以很多時候我們都會選擇削皮來吃，對於削完皮的蘋果來說，上面的儲存方法還是有用的，不妨試一試。