海蜇皮怎麼吃

海蜇是我們平時生活中一種並不常見的生物，因為它主要是生長在海里的，屬於海水生物的一種，那對於我們很多生長在內陸城市的朋友來說，有時候連大海都沒見過，有怎麼能看到海里的生物呢，那我們介紹一下海蜇皮怎麼吃。

一、海蜇皮簡介

海蜇皮是海蜇的製成品。海蜇體呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色、青色或微黃色，海蜇傘徑可超過45釐米、最大可達1米之巨，傘下8個加厚的(具肩部)腕基部癒合使口消失(代之以吸盤的次生口)，下方口腕處有許多棒狀和絲狀觸鬚，上有密集刺絲囊，能分泌毒液。其作用是在觸及小動物時，可釋放毒液麻痺，以做食物。海蜇是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。

我國從遼東半島直至廣東沿海均有分佈，海蜇是我國沿海漁業的重要捕撈物件。海蜇的身體可分為傘部和腕部。傘體隆起呈半球形，直徑為300~500 mm，最大的可達1 m。傘體表面光滑，中膠層發達，厚且硬。生活狀態時向上的一面稱外傘面(反口面)，朝下的一面為內傘面(口面)。體色變化較大，一般是青藍色，有的是暗紅色或黃褐色。傘的下面是根狀的口腕，口腕癒合，把原有的口封閉，口腕的下部形成很多小孔，稱為吸口，海蜇靠吸口吸食海水中的藻類、原生動物、小型甲殼類等微小生物。

海蜇觸手上的刺細胞能放射毒液，可禦敵捕食，人觸之有疼的感覺。海蜇捕得後用石灰，明礬浸製，再榨去其體中水分，洗淨，鹽漬。切碎用。

二、海蜇皮怎麼吃

1. 食用涼拌海蜇時應適當放些醋，否則會使海蜇"走味"

2. 有異味者為腐爛變質之品，不可食用;新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡

3. 海蜇配木耳，潤腸，美膚嫩白，並能降壓，長期食用，有益健康

4. 海蜇在食用前一定要用清水洗淨，去掉鹽、礬、血裡、砂子，再用熱水氽一下，然後切絲拌冷盤用。

三、營養分析

1. 海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品

2. 含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓

3. 所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效

4. 海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用;從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

四、食療價值

海蜇的傘部。又稱白皮子(紙)、秋風子。漂淨切碎用。有與海蜇類似的化痰、消積的效能。可用於痰熱喘咳，瘰癧痰核和食積不消，痞脹少食。如治哮喘有熱痰，可配鮮豬血燉服;治瘰癧(頸淋巴結結核)，可同荸薺煎湯服。亦可生用(涼拌)。

以上內容就是對海蜇皮怎麼吃這個問題的回答，其實海蜇也是非常好炒的，因為它雖然是屬於海產品，但是同樣的，如果要將它做熟的話，依然我們離不開熱鍋和熱油，大致在這些方面基本上和我們平時做其他蔬菜或者是肉類的時候都一樣。