海蜇皮的做法

和海產品要應季而吃不同，海產品的副產品隨時都可以吃到，滿足了一堆吃貨的饞癮。海蜇皮就是海蜇的副產品，通常都是用來涼拌的。在夏天吃上這麼一道冷盤，也是很去火的，那麼我們日常的海蜇皮的做法有哪些呢？

一、海蜇皮的簡介

海蜇皮是海蜇的製成品。海蜇體呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色、青色或微黃色，海蜇傘徑可超過45釐米、最大可達1米之巨，傘下8個加厚的(具肩部)腕基部癒合使口消失(代之以吸盤的次生口)，下方口腕處有許多棒狀和絲狀觸鬚，上有密集刺絲囊，能分泌毒液。其作用是在觸及小動物時，可釋放毒液麻痺，以做食物。海蜇是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分佈，海蜇是我國沿海漁業的重要捕撈物件。

功用主治：清熱解毒、消腫降壓、軟堅化痰、有抑癌作用。用於高血壓、婦人勞損、帶下、小兒風熱、氣管炎、哮喘、胃潰瘍等。消積，潤腸。治痰嗽，哮喘，痞積脹滿，大便燥結，腳腫，痰核。

二、海蜇皮的做法

1、海蜇絲拌芹菜

材料：芹菜300克，水發海蜇皮50克、精鹽、白糖、味精、醋各適量

做法：芹菜洗淨，去葉，除粗筋，切段，在開水中焯一下，藶出控幹

將海蜇皮反覆搓洗乾淨切成細絲

將芹菜、海蜇皮一起放人大碗內，加人精鹽、白糖、味精、醋，拌勻即成

2、海蜇皮荸薺湯

材料：海蜇皮125克，荸薺375克

做法：海蜇皮洗淨(去食鹽)，荸薺不削皮，切碎

兩物入鍋，加水1000毫升，煎至250毫升，去渣食用

3、海蜇皮拌鴨條

主料：香瓜1個、海蜇皮2張、大蒜10克、姜30克、燒鴨肉80克，紅辣椒、蔥各1根，芝麻1大匙

調料：醋、糖、香油各1大匙，淡色醬油、燒鴨汁各2大匙，鹽1/2大匙，米酒1大匙

做法：燒鴨肉去骨;香瓜洗淨，去皮及去籽;紅辣椒洗淨，去蒂及籽，均切絲;蔥洗淨，切段;姜去皮，一半切絲，其餘切片備用。

大蒜去皮，切末;芝麻放入熱油鍋中炒香，盛出，加入調料及蒜末拌勻，做成調料備用。

海蜇皮泡軟、洗淨，切粗絲，放入開水中加蔥段、薑片及B料煮熟，撈出，立即浸入冰開水中待涼，盛入盤中，加入香瓜、鴨肉、紅辣椒及薑絲，淋上調料即可端出。

小編給大家介紹的海蜇皮的做法都很簡單，也不用耗費什麼時間精力，隨便拌一拌就好。除了小編介紹的這些食材外，大家也可以根據自己的喜好把其中的蔬菜換成其他的蔬菜或者肉類，像蘿蔔、豆芽等都是很好的選擇，還可以把鴨條換成雞絲，這樣脂肪更少些。