主料
雞 :1只輔料
洋蔥 :1個具體步驟
1. 雞洗淨去除雞頭內臟和雞腳,控幹水份,黃油室溫軟化 軟化的黃油放在碗中,將切碎的迷迭香和百里香,蒜末一起加入,加1小勺鹽和1小勺黑胡椒粉,拌勻奶油香料就做好了 用廚房紙將雞內外的水份完全吸乾,用手揉捏按摩雞肉,讓肉質鬆軟,將奶油香料塗抹在雞皮與雞肉之間,雞腹中和外皮上,表面再撒1小勺鹽粉和1小勺粗黑胡椒粉
2. 檸檬放在臺面上滾動壓軟,用牙籤隨意扎些小孔 將檸檬塞入雞腹中雞腿用棉線紮緊 放入冰箱醃製24小時 土豆洋蔥去皮與胡蘿蔔一起切成相同大小的塊狀,調入橄欖油、1小勺鹽和1小勺黑胡椒粉,拌勻
3. 烤盤中鋪錫紙,將蔬菜和雞肉一起放在烤盤上 ,放入預熱好上火220℃下火180℃的烤箱中下層,先蓋錫紙烤40分鐘去除錫紙後再烤30分鐘,烘烤過程中要適當給雞翻幾次身,使其上色均勻