原來它們的區別在這裡|臭豆腐和腐乳有什麼區別

臭豆腐和腐乳都是我們比較常見的食物之一，臭豆腐更成為了湖南長沙的特色小吃。腐乳在浙江嘉興一帶那也是非常受歡迎的，這兩種小食很受大家的喜愛。但是具體要說出它倆的區別，很多小夥伴一時半會兒也說不上。那麼今天就跟著我一起來了解一下臭豆腐和腐乳有什麼區別吧。

臭豆腐和腐乳有什麼區別。

一、製作方法的不同

首先臭豆腐要配滷，也就是能夠讓它發臭的滷汁。然後通過浸泡發酵，再通過晾乾才變成臭豆腐。而我們吃的腐乳是用大豆，黃酒以及酒麴，食鹽等製作而成的。從製作工藝上面來說，它們是有本質的區別的。

二、營養價值的不同

雖然它們都屬於豆製品，但是相對來說腐乳的營養價值會更高一些。臭豆腐的話由於它會有專門發酵的一個發臭的滷汁在裡面，所以相對來說會含有一定的有害健康的物質，當然在符合標準的情況下是不會對我們的身體有任何損害的，但是一旦如果滷汁沒有做好做成功的話，那麼臭豆腐它所含的一些物質還是對人體是有一些害處的。

三、吃法的不同

一般我們吃臭豆腐的話有幾種，一種是將它紅燒，一種是清蒸，放上一些辣椒，還有就是大家都非常喜歡吃的炸臭豆腐或者是香煎臭豆腐，上面撒上一些調味料話，吃起來味道鮮美。而腐乳在醃製的時候就已經放入了各式的調味料了，所以就可以直接食用，當然裡面還可以加入麻油提香。

以上就是關於臭豆腐和腐乳有什麼區別的具體介紹，所以小夥伴平時在購買的時候呢，千萬不要把這兩種食物搞混淆了。而且在吃的時候我們一定要去買比較正宗的，而且是符合衛生標準的臭豆腐和腐乳，這樣才能吃的安心，吃的放心，吃的更加健康衛生。