臭豆腐有營養嗎|湖南本地人吃臭豆腐嗎

說起臭豆腐，必然想到湖南長沙，湖南本地人吃臭豆腐嗎?那是當然。湖南人愛吃臭豆腐就像北方人愛吃麵食一樣吧。對於不能理解的人來說，吃臭豆腐簡直匪夷所思。可是臭豆腐聞著臭吃著香，一旦嘗試過臭豆腐，都會愛上臭豆腐，那麼臭豆腐有營養嗎?

一、湖南本地人吃臭豆腐嗎

湖南本地人吃臭豆腐嗎?對於湖南人來說，喜歡吃臭豆腐就似乎喜歡吃辣吃小龍蝦一樣，是一種天生的本能。臭豆腐是湖南特色美食，可能許多人第一次吃的時候不喜歡這個味道，但吃多頻頻就會愛上了。臭豆腐聞起來臭，但吃起來香。其實臭豆腐距今已有近千年的歷史，其最風景的時代可追溯到清宣統年間，慈禧太還給它後賜名“青方”。所以臭豆腐可以說是歷史久遠的美食呢。

和老北京的王致和差別，長沙臭豆腐沒有濃郁的臭味兒，炸出來之後，外表是酥酥脆脆的，入口就能聽到十分清脆的品味聲，破開那層表皮，就能品嚐到鮮嫩多汁的豆腐了，讓你的味蕾在兩種極端的感受之間不停的切換。再搭配湖南隧道的剁辣椒，這就是臭豆腐最大的魅力所在了吧。

二、臭豆腐有營養嗎

臭豆腐聞起來臭，吃起來香，到底是為什麼?豆腐中蛋白質分解後產生氨基酸，而氨基酸是味精的主要成分，具有鮮美的滋味兒，所以吃起來會很香。那麼，臭豆腐有營養嗎?豆腐的各種營養成分在做成臭豆腐之後，幾乎沒有損失，相反會有所提高，比如蛋白質變成更容易被消化的多肽和氨基酸，而且味道更加鮮美。大豆中的異黃酮經過發酵變成遊離形式，更有利於被人體吸收和利用發揮作用。臭豆腐經過發酵之後，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生酵母的物質，所以有增進食慾、促進消化的作用。

湖南本地人吃臭豆腐嗎?臭豆腐有營養嗎？如果湖南本地人不喜歡吃，那又是如何傳到其它各地的呢。臭豆腐聞著臭吃著香真的是無人不知無人不曉，這也是第一個味道不好但卻非常受歡迎的食物吧。況且臭豆腐還有一定的營養價值吧，但所有的東西都是過猶不及，臭豆腐畢竟是油炸的，油炸的食物食用過多對人體還是有害的，所以一定要適量。