香豆腐和老豆腐的區別是什麼

口感嫩。平時吃的老豆腐就是北豆腐，也就是滷水豆腐，這樣的豆腐質地比較細膩，顏色是比較黃的，而且捏起來不容易碎，老豆腐中含有的水分比較少，因此吃起來的口感會更加的硬實。買回來的豆腐吃不完可以儲存在冰箱冷藏室。