試試這麼吃|水煎包怎麼做？蒸包子吃膩了

家裡經常做的是蒸包子，那你有試過做一做水煎包嗎？包子總是那麼一種做法吃起來會膩的，今天小編教大家一種水煎包的做法，好吃還簡單，讓你怎麼吃包子都吃不膩。小編喜歡同樣的食材不同的做法去嘗試。你們也趕快做起來，做給家裡人吃。

今天教你水煎包怎麼做

一、材料

1、麵糰

中筋麵粉(All purpose flour)1又2/3Cup、泡打粉(Baking Powder)1茶匙、溫水(不燙手)190ml-200ml、糖1大匙、快速發酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙、中筋麵粉1大匙

2、餡料

牛肉碎(30%肥)、口菇、西芹碎、雞蛋、薑末、蒜末、蔥花、糖、生抽、地瓜粉、紅燒肉湯汁;

3、其它輔料

熟芝麻、蔥花、橄欖油。

另注：1Cup=240ml、1大匙=15ml、1茶匙=5ml。

二、做法

1、中筋麵粉(All purpose flour)1又2/3Cup、泡打粉(Baking Powder)1茶匙放入中號樂扣3P色拉盆裡，混合均勻;

2、糖1大匙、快速發酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙、中筋麵粉1大匙混合均勻，加入溫水(不燙手)180ml-200ml，混合均勻，靜置10-15分鐘;

3、一邊用筷子攪拌料1，一邊加入料2，直到看不見面粉以後，揉成較為光滑的麵糰;

4、盆沿抹上稍許水，粘蓋上保鮮膜，放置在溫暖溼潤的地方，等到麵糰發至原來的兩倍大;

5、牛肉碎(30%肥)里加入適量口菇碎、西芹碎、雞蛋、薑末、蒜末、蔥花、糖、生抽、地瓜粉放入小號樂扣3P色拉盆裡，一邊攪拌一邊加入紅燒肉湯汁，最後同方向攪拌上勁;

6、將發酵好的麵糰分成12小份，每份滾圓後擀成中間厚、邊緣薄的麵皮，每份麵皮包上適量的餡料，收口成為包子狀，蓋上保鮮膜，放置在溫暖溼潤的地方，二次發酵15-20分鐘左右;

7、平底鍋里加入一大匙橄欖油燒熱，將二次發酵好的包子放入鍋內，包子之間留有些許間隔，倒入漫過包子1/3處的清水;

8、蓋上蓋子，水開後，轉大中火煎至水快乾(聽到吱-吱-吱的響聲)，然後轉中小火煎3-5分鐘;

9、離火後等1-2分鐘再揭蓋，撒上蔥花和熟芝麻即可。

三、小訣竅

1、關於餡料：最好是用半肥半瘦的豬肉(牛肉)自己剁餡，其它配料皆可自由搭配，如果喜歡湯汁多的水煎包，可以加入適量的豬皮凍;

2、中筋麵粉就是普通包餃子的麵粉，由於各地面粉吸水性稍有不同，空氣溼度不同，加入的190ml-200ml的溫水為參考值，一般一邊加一邊觀察，如果麵糰稍稍粘手，可加入少量玉米油防粘;

3、發酵麵糰的時候，要注意蓋上保鮮膜，放置在溫暖溼潤的地方發酵，二次發酵一般看到包子變大1/3即可;

4、包子入鍋煎制時，包子之間會受熱變大，所以之間要留有空隙，最好選用透明的鍋蓋，方便檢視鍋內情況;

5、整個煎制的過程要大火轉中小火，循序漸進的煎制，切忌一味大火，以免煎糊。

水煎包怎麼做，今天你學會了麼？做法非常簡單，這個菜譜也是小編嘗試了好久研究出來最好吃的做法，材料的分量也都是精心的衡量過，做出來保證你吃了還想再吃。快點嘗試一下水煎包的做法吧，特別適合晚上和一些小菜搭配在一起吃，趕快學一下吧。