香酥炸紅棗的做法 甜甜蜜蜜—金屋藏嬌 香酥炸紅棗怎麼做

“先解釋下菜名的由來，所謂‘金屋藏嬌’就是將紅棗去核後再嵌入花生米，然後裹蛋清麵糊炸至金黃，澆上糖稀。剝開來，裹著金黃外衣的紅棗中靜靜臥著一顆粉嫩的花生，恰似黃金屋中藏著含羞掩面的新嫁娘。吃上一口，酥軟香甜，滿口留香。

這個應該是很受女士和孩子喜歡的的一道菜，家中宴客的時候不妨做上一盤，還可以作為飯後的小甜點供大家打牙祭，甜甜蜜蜜的寓意也好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥炸紅棗的做法步驟

• 1、備好原料，用筷子把大棗核挑出來。

• 2、把花生米填入空心的大棗中，根據大棗的大小，每個空心大棗填入1-2粒花生米。

• 3、蛋清加麵粉調成糊狀，如果太稠可加少許清水稀釋。

• 4、把處理好的大棗裹上面糊。

• 5、炒鍋倒油燒至約150度，放入裹好麵糊的大棗，炸成金黃色撈出瀝油，然後擺盤。

• 6、白糖和清水混合，用小火開始熬糖稀。

• 7、熬至糖稀呈淡淡的黃色，離火。

• 8、將熬好的糖稀均勻的澆在炸好的大棗上即可。

小竅門

熬糖稀的過程不用攪拌，只用小小火煮就成，待糖稀微微泛黃，然後用筷子挑一點，呈緩慢滴落狀就可以了。