“總是惦記著那柑橘葉子,總是惦記著那做好的鮮花玫瑰餡。它們在冰箱裡各踞一角,佔用著那寶貴的空間。忽發奇想,決定讓它們聯絡起來,同時耗用,慢慢從冰箱中消失。而方式就是——玫瑰餡的葉兒粑。因為柑橘葉,註定是葉兒粑的專用。
一個奇特的組合,效果未必很理想,不過,試試何妨”
1、用料
2、柑橘葉洗淨
3、擦乾水分,備用
4、葉兒粑粉加入適量水
5、揉成軟硬適度的麵糰
6、分割成10等分
7、壓扁
8、包入玫瑰餡
9、捏緊收口,搓成卵圓形,放在柑橘葉上
10、鍋中倒水,大火燒開後,放入葉兒粑
11、每2分鐘揭蓋散氣一次
12、約7分鐘後,熟透出鍋
13、裝盤食用
分劑大小可以根據自己的喜好調整。
蒸制過程中多次揭蓋散氣,可以防止葉兒粑過熱而軟塌。
沒有柑橘葉也可以不用,