家庭版腸粉|腸粉

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家庭版腸粉的做法步驟

• 1、腸粉專用粉1包，淘寶上有售，粉100克加250克水拌勻，靜止十五分鐘

• 2、刮鏟兩個，油刷1個

• 3、腸粉盤兩個，淘寶上有套裝賣，非常省事方便

• 4、肉切碎加醬油醃好，放入澱粉拌勻

• 5、蔥切碎生菜切碎

• 6、先調醬油，小鍋燒熱加油放入蔥白爆香

• 7、倒入醬油與蠔油，加水燒開即可

• 8、方盤刷油，少少就可以了

• 9、鍋中水燒開，放入有孔篦子上面放平盤倒入漿水，漿水鋪滿盤子即可，用手晃動一下鍋讓漿水鋪平盤底，放肉碎與生菜蓋上蓋大火蒸三分鐘，也可先打入碗中雞蛋一個劃散，淋少許雞蛋液。

• 10、當看見鍋內漿鼓泡用鏟子從一邊推起，也可以似卷被子似的卷推，推到一邊用另一鏟子兩邊一提起放入盤子

• 11、兩個盤子可以交替著用，淋上醬油開吃！

小竅門

也可放豬肝，牛肉，冬菇等食材。