“這個東東我記得小時候在舅舅家吃過。大鐵鍋架在灶臺上,裡面放上秸稈編的簾子,新鮮的玉米碎用鮮玉米葉包好,放在簾子上蒸,蓋上大鍋蓋,灶火燒得旺旺的,一會兒屋子裡就瀰漫開玉米的香味~~”
1、鮮玉米去掉玉米葉、玉米鬚,洗淨;用切菜器插出玉米漿碎。
2、插好的玉米碎收到碗中備用。
3、在玉米碎中加入色拉油、白胡椒粉、白芝麻、鹽攪拌均勻。
4、選幾片嫩的玉米葉,洗淨。
5、用剪刀把根部修剪整齊,把前面的一段剪去。
6、修剪好的玉米葉。
7、把拌好的玉米碎裝入玉米葉中,放入蒸鍋,冷水入鍋,水開後蒸10分鐘即可。
8、特點:香、黏、嫩;簡單易做,營養豐富,老少皆宜。
1、玉米要選嫩嫩的,含漿多的。
2、如果喜歡,拌玉米碎時可以加一點香蔥。