“前兩天上了一個炸香蕉的菜譜,賣相實在太差。清明節放假,小朋友來我們家玩,就又做了一次炸香蕉,賣相不錯。還有點追求的做了個造型菜,小朋友很喜歡,我也很嗨皮。”
1、1個雞蛋、1小勺玉米澱粉,攪拌成均勻的蛋液糊。
2、香蕉斜切片,想象著漂亮的花瓣樣子,切出來即可。蘸上步驟一中的蛋液糊,然後放在麵包糠上使各個表面都蘸上面包糠。
3、油鍋燒至6成熱,下入裹好麵包糠的香蕉片。稍稍定型後翻面,顏色適中後再翻面。
4、將炸好的香蕉片按照想象中的樣子擺盤。中間紅色的是番茄醬,喜歡其他醬汁的可以改成其他醬汁。花兒的枝幹是家裡有的韭菜、香菜等綠葉蔬菜,這個不固定。
1、上次做炸香蕉,為了讓它熟透,炸的時間長了一些。這次改成了香蕉片,顏色果然好看了很多。
2、炸香蕉一定使用小火,我這個是5層不鏽鋼鍋,加熱均勻,受熱也均勻。
3、這次沒放煉奶,香蕉表面也就沒有了黑色的點,煉奶含糖,大概容易變黑。
4、香蕉裹麵包糠時候,儘量按的實一些,這樣麵包糠不容易掉。如果有掉的渣渣,用漏勺將渣渣撈出來再繼續炸,這樣才能炸出漂亮的香蕉來。
5、我感覺用不粘鍋煎也可以,還會更健康。喜歡的親可以試試哦。一定要在顏色即將好的時候取出。等顏色好了,也許就會過了。