1、先來給紅棗去核,教大家一個小方法,就是用吸管輕輕一戳,就可以把紅棗核頂出來,很方便的。
2、去完核的紅棗加入清水來浸泡,洗掉表面的浮沉。
3、清水入鍋煮沸,慢慢的倒進糯米粉裡,邊倒邊用筷子攪拌,讓糯米粉充分吸收水分。
4、然後用手抓成細膩光滑的麵糰。
5、這時候把紅棗沿刀切下去,不要完全切到底,只切一邊就可以。
6、揪出一個小小的糯米糰子,揉搓成較為細長的圓柱體,比較方便放入紅棗內。
7、然後將糯米糰子輕輕地放入紅棗內包裹著,輕輕地捏合,每一顆紅棗都要塞上糯米糰哦。
8、在蒸鍋底部稍微的刷上一點點油,防止糯米糰子受熱膨脹從而粘鍋。
9、然後上蒸鍋蒸大概10分鐘左右。
10、蒸熟的糯米棗是非常軟糯可口的,一揭開鍋蓋就是紅棗的香味伴隨著溫熱的水蒸氣撲面而來,冬天裡真的太幸福了。
11、糯米棗紅白相間,特別好看,又因為去掉了硬核,換成了糯米糰,所以大家還給它取了一個特別煽情的名字,叫"心太軟",也是real形象了。一口下去,先吃到的是紅棗特有的香甜,慢慢咀嚼後,還會有糯米的軟糯彈牙,越吃越香。
更多菜譜以及視訊可關注我的公眾號:小魔女廚房也可關注微博:馬卡龍小魔女會有不定期地福利放送哦。