心太軟可可蛋糕怎麼做|心太軟可可蛋糕的做法

“六一兒童節會為小朋友準備什麼好吃的呢？小朋友都喜歡吃蛋糕和巧克力，今天就把兩樣融為一體，這款甜點是一款非常好吃的巧克力蛋糕，它最大的亮點就是“心太軟”，真得是太軟了，切開就會流出濃濃的巧克力，好香甜，好好吃。巧克力可以讓人心情愉悅，巧克力對心臟還有很大益處，但這蛋糕要趁熱切開才會這樣哦，等涼了巧克力也就凝固了。
愛吃巧克力的你可不能錯過這款好吃的小蛋糕，趁著這大好的春光，也來動手做做吧，相信你的愛人，你的家人也會非常喜歡的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

心太軟可可蛋糕的做法步驟

• 1、先做甘納許部分，將淡奶油倒入到奶鍋裡，小火加熱，大約60度左右的時候，關火，將黑巧克力放入淡奶油裡，並不斷攪拌至完全融化。

• 2、等涼至手溫的時候，將其裝入裱花袋裡，入冰箱冷藏備用。

• 3、蛋白與蛋黃分離，分別盛放在兩個無油無水的乾淨盆裡，蛋白加入糖用電動打蛋器打發至出現小尖角。

• 4、蛋黃一個一個加入，用電動打蛋器打勻，再將可可粉與低筋麵粉混合過篩，分三次篩入雞蛋糊中。

• 5、用翻拌和切拌將其攪拌均勻，千萬不可劃圈哦，不然會消泡的。

• 6、取一小部分麵粉糊與玉米油混合拌勻，再把與玉米糊混合均勻的麵糊倒入之前的麵粉糊裡，翻拌均勻，蛋糕糊就拌好了。

• 7、先擠入一半的麵糊到紙杯裡，再取出冷藏的甘納許擠入紙杯中，最後再把剩餘蛋糕糊擠入紙杯裡。

• 8、烤箱預熱，上下火，中層，190度，烤8——10分鐘，趁熱切開才會有濃濃的巧克力流出來哦。

小竅門

1.甘納許部分做好後要入冰箱冷藏備用，待其稍微凝固一下。
2.蛋白與蛋黃分離的時候，蛋白中不能有一點蛋黃，否則就打發不起來了。
3.拌蛋糕糊的時候要注意手法，要翻拌或切拌這樣才不能消泡。
4.烤箱的溫度與時間要根據自己的烤箱來做調整。