“在網上看到有高人在家自制綠豆粉皮,就想試試,最終還真是做成了。”
1、綠豆澱粉糊:綠豆提前浸泡一晚,用料理機打碎成糊,用紗網過濾第一遍,用料理機把濾液再打一遍,用紗網再過濾一遍,濾液就是綠豆澱粉糊。
2、綠豆澱粉糊倒入披薩盤裡一層,放沸水鍋裡隔水煮。
3、待綠豆澱粉糊凝固成粉皮。
4、把鍋裡沸水舀到披薩盤裡,繼續在沸水鍋裡隔水煮,待綠豆粉皮浮起,即可撈出。
5、制好的綠豆粉皮。
6、黃瓜切絲備用。
7、大蒜切粒備用。
8、自制綠豆粉皮切寬絲備用。
9、熱鍋涼油,爆香蒜粒。
10、放入綠豆粉皮翻炒。
11、放黃瓜絲翻炒均勻。
12、加鹽、蠔油、辣椒醬調味,盛出。