三次改良後的成功 醬黃瓜怎麼做|醬黃瓜的做法 醬黃瓜

“醬菜大家一定都愛吃，我以前也都是買著吃，一直認為很難作，那天看到梅依舊的帖子，看著不難就做了，可能每個人的口味不同，做出來的感覺沒有那麼好，就一連做了三次，經過改良，好在最後一次終於達到我的口感了，呵呵！就說說我的做法吧！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬黃瓜的做法步驟

• 1、黃瓜洗淨晾乾

• 2、黃瓜切成小條放入鹽醃上2-3小時

• 3、姜和蒜切片

• 4、油裡放花椒炸成花椒油（要熱鍋涼油，小火慢炸，這個忘了圖了），炸好後花椒取出，油放涼後所有料都放到一起，把醃好的黃瓜用乾淨的筷子夾到汁裡。放12小時。

• 5、醃好的黃瓜就可以吃了，沒吃完的夾到瓶裡放冷藏室

• 6、這個是第一次我是用的紅心蘿蔔，鹽用的用量太多（老方是1斤50克鹽），出來後太鹹了。而且蘿蔔是有些生的味道，老公也說不好吃。

• 7、第二次用的黃瓜，鹽少了，但是用的老抽醬油顏色太深，黃瓜切的有些細了

• 8、所以第三次的黃瓜，鹽少了（只用了16克），改用生抽（用量也少了些，只要能蓋過黃瓜就可以了），效果就好很多，顏色口感上也好了，現在也提昌少鹽，要健康呀！！和上個圖比較一下，是不是顏色好看多了呀，也很好吃！

小竅門

每次不用做的太多，吃完在做