槲葉粽子怎麼做|槲葉粽子的做法

“槲葉粽，是用槲樹葉，包上黍米或糯米，煮出來的美味佳餚。“槲葉落山路，枳花明驛牆。”（唐·溫庭筠《商山早行》）一方水土養一方人，槲葉粽主要產自陝西東南蟒嶺以及河南豫西伏牛山一帶，另外山東半島農村地區也有出產。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

槲葉粽子的做法步驟

• 1、槲葉洗淨，水中浸泡2～3小時。

• 2、糯米淘洗後浸泡1小時左右，也可不浸泡，多煮會就行。

• 3、準備紅棗，洗淨備用。

• 4、冰糖適量。

• 5、將2～4片槲葉相對，葉柄朝外，放入適量米，放1～2顆紅棗、冰糖。

• 6、兩邊對摺，將米包住，然後兩端（葉柄端）摺疊收口。

• 7、再包一個，這個我們稱為一蓋。

• 8、將兩個合在一起，捆成一對。

• 9、包完入鍋，加入清水，水量要浸泡過粽子。

• 10、大火燒開，中小火慢煮1～2小時，停火後再燜一會，撈出食用即可。

• 11、最後成品，多放幾顆棗，棗香更濃郁。

小竅門

1、步驟5包米的時候儘量將大點的葉子放在裡層，這樣煮完吃的時候，米都粘在一片葉子上，吃起來方便。
2、我放的冰糖，煮完後不怎麼甜，喜歡甜的可以替換成白砂糖。
3、捆繩可以用稻稈，綠色天然，跟槲葉一起浸泡就行，含有化學成分的繩子儘量少用，不利健康。