糖桂花玉米花怎麼做|糖桂花玉米花的做法

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相傳，武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災捱餓，偷偷降了一場大雨。

玉帝得知後，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。

人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月八年級這一天，正在翻晒金黃的玉米種子的人們，猛然想起，這玉米就象金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？於是家家戶戶爆玉米花，並在院裡設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊到：“金豆開花了，放我出去！”玉帝一看人間家家戶戶院裡金豆花開放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續給人間興雲佈雨。

從此以後，民間形成了習慣，每到二月二這一天，人們就爆玉米花，謂之金豆開花。

不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關。普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃麵條叫吃“龍鬚”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糖桂花玉米花的做法步驟

• 1、準備好小玉米。

• 2、準備好白糖和糖桂花。

• 3、中火，冷鍋下白糖、糖桂花和菜籽油翻炒；倒入玉米粒，不停翻炒。

• 4、鍋中溫度升高，糖化，玉米粒開始爆出花；調小火侯，蓋上鍋蓋。

• 5、鍋中聽見噼啪作響，聲音漸小，關火；爆好的玉米花裹滿了糖汁。

小竅門

1、一定冷鍋下入白糖和油。隨著油溫的升高，白糖炒化。

2、看見玉米爆出花，一定要蓋上鍋蓋，防止玉米花出鍋外。