“我家經常吃的這種肉末炒鹹菜，具體這鹹菜叫啥名，百度上查了一下，也沒查到，就叫它鹹菜疙瘩吧，呵呵，鹹菜疙瘩切成絲，泡的沒有鹹味了，炒的時候如果泡的味道太淡了就再放點鹽，配上點黃豆和豬肉餡，（我懶的泡黃豆了，就在市場上買了點剛發一點芽的黃豆芽），再熗上點辣椒，非常的好吃，喝粥或是吃飯時就上點，非常的好吃，很下飯哦。”
1、買回來的鹹菜疙瘩洗乾淨。
2、切成細絲。
3、在涼水中浸泡至鹹菜基本沒有鹹味了。
4、準備好的材料：泡好的鹹菜絲，黃豆芽，豬肉餡，蔥，姜。（辣椒忘了拍照了）。
5、鍋中放油燒至6成熱，下入幹辣椒段爆香。
6、下蔥薑絲。
7、在把豬肉末下入煸炒至顏色變白。
8、下黃豆芽煸炒
9、接著下入鹹菜絲煸炒。
10、放黃酒。
11、放本釀造醬油。
12、放兩小勺白糖煸炒。
13、出鍋前放點雞粉，香油翻炒均勻，關火。
14、成盤就可以享用這家常下飯的肉末炒鹹菜啦。
如果鹹菜泡的時間長了，味道淡了，可以根據自己的需要再甜加點鹽。
千里飄香谷
